De délicieux biscuits au chocolat se combinent avec de la menthe des Andes fondue pour créer un bonbon festif pour toute fête des Fêtes. Ces cookies sont indispensables pour votre prochain échange de cookies.
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Biscuits à la menthe et au chocolat
Donne environ 3 douzaines de biscuits
Ingrédients: 
- 3/4 tasse de beurre non salé
- 1 1/2 tasse de cassonade tassée
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 2 oeufs
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 18 Monnaies des Andes; coupé en deux
Instructions:
- Dans une grande poêle à feu doux, cuire le beurre, le sucre et l'eau jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter les pépites de chocolat et la vanille et remuer jusqu'à ce qu'ils soient partiellement fondus. Retirer du feu et continuer à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Verser dans un grand bol et laisser reposer 10 minutes pour refroidir légèrement.
- À grande vitesse, incorporer les œufs, un à la fois, dans le mélange au chocolat.
- Mélanger ensemble la farine, la levure et le sel.
- Réduire la vitesse à basse et ajouter les ingrédients secs, en battant jusqu'à homogénéité. Réfrigérer la pâte au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Rouler la pâte en boules et les placer sur une plaque à biscuits non graissée à environ 2 pouces d'intervalle. Cuire 8-10 minutes. Pendant la cuisson des biscuits, déballer les menthes et les diviser en deux. Immédiatement après avoir sorti les biscuits du four, placez 1/2 menthe sur chaque biscuit. Laissez reposer la menthe pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit fondue, puis étalez la menthe sur le biscuit.
Adapté de allrecipes.com
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