Ne le frappez pas jusqu'à ce que vous l'ayez essayé! Si vous pensez que les bananes et les lentilles n'ont pas de place culinaire ensemble, cette recette d'inspiration sud-africaine vous surprendra délicieusement.
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Recette de salade de lentilles à la banane
Pour 8 personnes
Ingrédients:
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais émincé et des feuilles entières pour la garniture
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée et des feuilles entières pour la garniture
- 2 tasses de lentilles cuites (cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas molles)
- 3 bananes mûres mais fermes, pelées, tranchées en travers
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Instructions:
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
- Ajouter le poivron et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
- Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter le persil, la coriandre et les lentilles. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les lentilles soient bien chaudes.
- Transférer le mélange de lentilles dans un grand bol et ajouter les bananes. Arrosez de vinaigre et mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servir immédiatement, garni de persil et de coriandre.
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