Mars est le mois national des nouilles et quelle meilleure façon de célébrer que de déguster différents plats de nouilles de cultures du monde entier. Les nouilles apportent du réconfort aux personnes de toutes nationalités, et vous pouvez apporter ces plats ethniques préférés dans votre maison et savourer le confort qu'ils vous apporteront.
Plats de nouilles du monde entier.
De nombreux pays, autres que l'Italie, ont des plats de nouilles qui existent depuis des centaines d'années. En fait, des recherches ont montré que la plus ancienne nouille enregistrée à ce jour datait d'il y a 4000 ans et se trouvait en Chine. On pense que les pâtes italiennes ont été influencées par les plats de nouilles asiatiques, mais les Italiens auraient perfectionné le métier. Les nouilles peuvent être fabriquées à partir d'une variété de céréales: millet, blé (qui est le plus courant), riz, haricot mungo, fécule de pomme de terre, sarrasin ou même glands ont été utilisés au fil des ans pour la fabrication de nouilles.
Une variété de plats de nouilles culturels
Évidemment, les Italiens ont une multitude de plats de nouilles, mais les Allemands ont aussi un plat de nouilles appelé spaetzle, les Indiens ont des nouilles ragi, et les chinois, japonais, La culture coréenne et presque toutes les cultures asiatiques ont de nombreux types de nouilles fabriqués au fil des ans, notamment des ramen, des udon, de la cellophane, des nouilles de riz, des soba, etc. au.
Les nouilles offrent de la polyvalence dans la cuisine
Les plats de nouilles peuvent également être servis froids ou chauds et comme apéritif, plat d'accompagnement, plat principal et même comme dessert. Les nouilles sont un plat très polyvalent et avec leur saveur douce, elles peuvent être associées à presque tout, de la viande aux légumes, en passant par les fruits et le chocolat.
Les plats de nouilles sont de délicieux plats réconfortants
La prochaine fois que vous voulez un dîner super simple et réconfortant, faites bouillir des nouilles et ajoutez ce que vous voulez. avoir au réfrigérateur - ou si vous voulez un repas facile pour la famille, suivez quelques-unes des recettes ci-dessous.
Recettes de nouilles
Salade vietnamienne de nouilles de riz
Donne 4 portionsIngrédients:
5 gousses d'ail, hachées
1 tasse de coriandre hachée
1/2 piment jalapeño, épépiné et émincé
1/4 tasse de jus de citron vert frais
3 cuillères à soupe de sauce de poisson ou de sel
3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1 paquet (12 onces) de nouilles de riz séchées
2 carottes, tranchées finement
1 concombre, haché
1/4 tasse de menthe fraîche hachée
4 feuilles de chou nappa
1/4 tasse d'arachides non salées
4 brins de menthe fraîcheInstructions:
1. Mélanger l'ail, la coriandre et le poivre dans un petit bol. Mélanger le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre et laisser reposer 5 minutes pour combiner les saveurs.2. Cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes; bien égoutter. Rincer à l'eau froide et bien égoutter.3. Placer les nouilles dans un bol de service et mélanger avec les carottes, le concombre, la menthe et le chou. Arroser de sauce et mélanger délicatement. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Garnir la salade d'arachides et de menthe fraîche au moment de servir.
Spaetzle au gruyère et à l'oignon
Donne 6 portionsIngrédients:
1-3/4 tasses de lait entier
4 gros jaunes d'oeufs
1 gros oeuf entier
3 tasses de farine tout usage
1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de beurre non salé, coupé en cubes
1-1/2 tasses de gruyère râpé
1 oignon blanc moyen, tranché finementInstructions:
1. Fouetter le lait avec les jaunes d'œufs et l'œuf entier dans un petit bol. Mélanger la farine, la muscade, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans un grand bol séparé. Ajouter le mélange d'œufs au mélange de farine, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (ne pas trop mélanger, quelques grumeaux suffisent). Couvrir le bol et réfrigérer pendant 1 heure.2. Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Remplissez également un grand bol d'eau glacée. Versez la moitié de la pâte dans une passoire à gros trous. Tenez la passoire au-dessus de l'eau bouillante et appuyez sur la pâte avec une spatule ou une cuillère et laissez tomber la pâte dans l'eau bouillante (vous devrez peut-être racler le fond de la passoire pour libérer la pâte du trous).3. Répétez cette opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Cuire les nouilles pendant 2 minutes, puis égoutter et placer dans l'eau glacée. Mélanger délicatement les nouilles dans l'eau jusqu'à ce que la glace fonde, puis filtrer et placer dans un grand bol. Mélanger les nouilles avec 1 cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre.3. Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer les nouilles dans un plat à gratin et garnir de beurre et de fromage. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Pendant ce temps, cuire les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garnir les nouilles d'oignons et servir immédiatement.
Udon frit végétarien
Donne 4 portionsIngrédients:
1 paquet (12,3 onces) de tofu extra-ferme, égoutté et coupé en cubes
2 cuillères à soupe de sauce teriyaki faible en sodium
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à café de thé vert en vrac ou 2 sachets de thé vert, ouverts
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de gingembre frais épluché
2 grosses gousses d'ail, hachées
1 tasse de radis daikon pelé, tranché finement, jicama ou radis
1 tasse de poireau émincé
1/2 tasse de carottes tranchées finement
3 tasses de nouilles udon ou de spaghettis cuits chaudsInstructions:
1. Ajouter le tofu, la sauce teriyaki et le vinaigre dans un grand sac en plastique refermable. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes puis retirer le tofu du sac et conserver le liquide.2. Faire revenir le thé dans l'huile chaude pendant 30 secondes à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu, le gingembre et l'ail et cuire en remuant constamment pendant 2 minutes. Incorporer le daikon, les poireaux et les carottes et cuire pendant 1 minute. Incorporer les nouilles et le liquide conservé et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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