Si vous êtes humain, vous aimez la pizza. Mais certains humains sont sensibles aux produits laitiers, ce qui peut parfois rendre la consommation des aliments les plus délicieux du monde un peu moins agréable. Si vous avez envie d'une tranche mais que vous ne voulez pas que votre ventre se retourne, nous avons trouvé cette délicieuse recette de Kathryn Kellinger's Faisons des pizzas ! livre de cuisine qui utilise du fromage végétalien et sans produits laitiers - tout aussi bon que les trucs ordinaires. (Le livre de recettes de pizza est chargé de viandes et de fromages pour les amateurs recettes de pizzas aussi, donc c'est pour tout le monde.)
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Kellinger écrit que la pizza ne doit pas nécessairement avoir de fromage, mais cette tarte végétalienne est destinée aux personnes qui recherchent quelque chose de crémeux avec leurs légumes.
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Pizza végétalienne aux épinards et champignons
De Faisons des pizzas !
Si je prépare une pizza végétalienne, je suis heureux de sauter complètement le fromage, car les garnitures de légumes peuvent être tout à fait magnifiques en elles-mêmes. Pour d'autres, le besoin de fromage peut être profond. Cette pizza associe le fondant de la mozzarella végétalienne et le goût et la texture du fromage de noix de cajou pour le meilleur des deux mondes: une fondabilité et une saveur riche et riche en matières grasses. Les oignons continuent crus, carbonisés au four pour donner une petite bouchée poivrée.
Fait 2 pizzas (12 à 14 pouces) ou 4 pizzas personnelles
Ingrédients:
- Semoule de maïs ou farine pour saupoudrer
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée, et plus pour le brossage
- 2 tasses de champignons cremini tranchés (baby bellas)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 4 tasses de bébés épinards, tiges enlevées
- pâte à pizza
- 1 tasse de sauce à pizza
- 1/2 tasse de mozzarella végétalienne râpée (peut remplacer le fromage cheddar)
- 1/2 tasse de fromage de cajou ou autre fromage sans produits laitiers à base de noix
- 1/4 tasse d'olives noires tranchées
- 1/2 oignon jaune moyen, tranché finement
Instructions:
- Préchauffer le four et la pierre à pizza (le cas échéant) à 500 degrés F. Saupoudrez une peau de pizza de semoule de maïs (si vous utilisez une pierre à pizza) ou badigeonnez deux plaques à pâtisserie d'huile d'olive.
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les champignons et le sel et laisser reposer les champignons sans les déranger pendant 2 minutes. Secouez la poêle et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons aient pris de la couleur mais soient encore fermes et éclatants. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer les champignons dans un bol moyen.
- Réduire le feu à moyen, ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle, puis ajouter l'ail et les flocons de piment rouge. Remuez la poêle pour parfumer l'huile, puis ajoutez les épinards. Utilisez des pinces pour retourner les épinards, en les regardant diminuer de volume. Cuire les épinards pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris mais qu'ils aient encore de la structure. Retirer la poêle du feu.
- Étalez l'une des boules de pâte à la taille désirée et placez-la sur la pelle à pizza (si vous utilisez une pierre à pizza) ou sur la plaque à pâtisserie préparée.
- En laissant une bordure de 1 pouce, versez la moitié de la sauce sur la pâte, en l'étalant uniformément. Garnir de la moitié de la mozzarella végétalienne et du fromage de cajou. Répartir la moitié des épinards et des champignons sur la pizza, suivi de la moitié des olives noires et des oignons émincés.
- Transférer la pizza sur la pierre à pizza chaude ou sur la grille du four et cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu, 5 à 7 minutes sur la pierre à pizza ou 7 à 10 minutes sur la plaque à pâtisserie.
- Sortez la pizza du four et transférez-la sur une planche à découper. Laissez reposer 5 minutes. Trancher et servir.
- Répéter avec la boule de pâte restante et les garnitures.
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