Clambake dans une casserole
Donne 4 portions
Vous pouvez très certainement faire cuire ces ingrédients dans une fosse, mais savoir faire un clamake dans une casserole vous permet de profiter du goût de l'été à tout moment de l'année.
Ingrédients:
1 cuillère à soupe de sel
2 livres de pommes de terre moyennes, étuvées
4 épis de maïs, décortiqués
2 livres de palourdes vapeur, lavées
1-1/2 livre de moules, nettoyées et barbes enlevées
1 livre de chorizo ou andouille, coupé transversalement en 4 morceaux
4 homards vivants (1 à 1 1/4 livre)
Instructions:
1. Remplissez une grande casserole (5 gallons) avec 1 pouce d'eau et 1 cuillère à soupe de sel. Placez une grille à vapeur au fond de la casserole et portez l'eau à ébullition.
2. Mettre les pommes de terre étuvées dans la marmite. Étaler le maïs, les palourdes, les moules, les saucisses et les homards sur le dessus. Couvrir et cuire 15 minutes, puis découvrir et remuer doucement pour s'assurer que tout cuit uniformément.
3. Couvrir à nouveau avec un couvercle et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les homards soient rouges et que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
4. Servir dans des bols avec Old Bay et du pain à tremper dans le bouillon qui s'est formé. Un côté frais de la salade de chou est également agréable.
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