Vous tous, Chipotle est la bombe, et nous pouvons nous manger des sofritas toute la journée - et nous ne sommes pas les seuls. Parfois, nous nous présentons à notre franchise locale pour constater que la file d'attente serpente à la porte et dans le parking. S'il est vrai qu'un grand bol de sofritas vaut la peine d'attendre, parfois nous ne pouvons tout simplement pas nous en occuper, c'est pourquoi c'est tellement serré que nous pouvons concocter une version maison de l'option de protéines végétaliennes de Chipotle directement dans notre propre cuisine.
Ce bol de burrito sofritas imitateur ne prend que quelques ingrédients à faire. C'est une façon super facile, mais très savoureuse, de préparer un délicieux dîner sans viande.
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J'aime utiliser du tofu ferme ou extra-ferme dans ce plat, car il s'émiette très bien. Pour rôtir les poblanos, je les mets simplement au four à 400 degrés F jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir. Cela donne tellement de saveur à ce plat. J'ai aussi tendance à ajouter beaucoup de piquant à mes plats car j'aime la chaleur. Si vous ne voulez pas que votre recette devienne très épicée, ajoutez simplement une petite quantité d'épices et ajustez selon vos goûts.
Bien que j'ai choisi de servir ces « bols », vous pouvez utiliser des Sofritas pour en faire de véritables burritos ou même les servir avec des œufs brouillés moelleux.
Recette de sofritas Copycat Chipotle
Adapté de Pincée de Miam
Ce plat sans viande est fait mexicain en utilisant du tofu mijoté dans une sauce poblano-chipotle épicée et est servi sur du riz avec des légumes et des garnitures fraîches.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 30 minutes
Ingrédients:
Pour les Sofrita
- 1 piment poblano, grillé
- 3 piments chipotle en conserve dans une sauce adobo
- 2 cuillères à soupe de sauce adobo qui reste des piments chipotle
- 2 gousses d'ail
- 3/4 tasse de salsa fraîche ou du commerce
- 1 cuillère à soupe d'agave
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou d'huile de canola
- 1 bloc de tofu extra-ferme, émietté
- 1 tasse de maïs frais ou en conserve
Pour les bols à burrito
- 2 tasses de riz cuit
- 1 tasse de tomates en dés
- 1/4 tasse d'oignon rouge en dés (facultatif)
- Salsa maison ou fraîche
- Crème sure et coriandre fraîche, pour la garniture
- Quartiers de lime, pour garnir
Instructions:
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients des Sofritas à l'exception de l'huile, du tofu et du maïs. Mélanger à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis mettre de côté.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat ou de canola dans la poêle, puis ajoutez le tofu émietté et le maïs.
- Cuire 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le tofu commence à dorer.
- Une fois le tofu doré, ajoutez la sauce piquante et couvrez la poêle. Cuire 5 minutes supplémentaires, puis retirer du feu.
- Pour assembler les bols à burrito, répartir le riz cuit dans 4 bols.
- Garnir chaque bol du mélange Sofritas, puis ajouter les garnitures désirées, comme les tomates en dés, les oignons rouges et la salsa.
- Garnir de coriandre fraîche et de quartiers de lime et servir chaud
Publié à l'origine en mars 2015. Mis à jour en août 2017.
