Vendredi sans gluten: tarte au citron meringuée avec croûte de biscuits Graham maison – SheKnows

Une tarte (et une croûte) maison comme celle-ci égayera votre journée avec saveur et couleur. Cette tarte offre un combo classique de garniture au citron, de meringue moelleuse et d'une croûte de biscuits Graham.

Lorsque vous avez besoin d'un dessert qui peut aller d'un cadre élégant à une table de pique-nique décontractée, cette recette sans gluten de tarte au citron meringuée avec croûte de biscuits Graham convient parfaitement. Vous adorerez la combinaison de saveurs et la couleur vibrante qu'elle offre.

Quoi de mieux que d'associer une tarte au citron meringuée avec une croûte de biscuits Graham maison? Je dis, pas grand-chose. La garniture de tarte est sucrée mais acidulée, et la meringue empilée fait une jolie garniture.

Recette Tarte au citron meringuée avec croûte de biscuits Graham

La tarte au citron meringuée offre un fabuleux dessert parfait pour le printemps. Une croûte de biscuits Graham est le partenaire idéal de cette tarte sucrée et acidulée et de cette meringue moelleuse.

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 35 minutes | Temps inactif: 1 heure | Durée totale: 1h55

Ingrédients:

Pour la pâte

• 1-1/2 tasse de farine de riz brun
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 1/3 tasse de cassonade
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 5 cuillères à soupe de beurre froid coupé en cubes
• 6 cuillères à soupe de lait
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Pour le remplissage

• 2 citrons, jus, 1 zesté
• 3 jaunes d'œufs (réserver les blancs pour la meringue)
• 1-1/2 tasse de sucre
• 1/3 tasse de fécule de maïs
• 1-1/2 tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de beurre

Pour la meringue

• 3 blancs d'œufs
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Directions:

Pour la pâte

1. Préchauffez votre four à 375 degrés F. Vaporisez légèrement le moule à tarte avec un aérosol de cuisson antiadhésif et mettez-le de côté.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de riz brun, la fécule de maïs, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
3. Ajouter le beurre en cubes au mélange. Utilisez un coupe-pâte pour incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit grossier.
4. Faire un puits dans les ingrédients secs et ajouter le lait et le miel au mélange. Mélangez le tout pour former une pâte.
5. Placer la pâte dans un bol et au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
6. Transférez la pâte dans le moule à tarte et utilisez vos doigts pour la presser dans le moule et sur les côtés. Utilisez une fourchette pour piquer le fond de la pâte tout autour.
7. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Placer le moule à tarte sur une grille pour refroidir avant d'ajouter la garniture.

Pour le remplissage

1. Dans un petit bol, battre les jaunes d'œufs.
2. Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-élevé, ajouter le sucre et la fécule de maïs. Ajouter l'eau petit à petit.
3. Fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et à bouillir, puis cuire environ une minute.
4. Transférer la 1/2 du mélange dans les jaunes d'œufs pour les tempérer, et remuer pendant une minute. Remettez ce mélange dans la casserole, faites bouillir quelques minutes, puis retirez la casserole du feu.
5. Ajouter le jus de citron, le zeste de citron et le beurre à la garniture et bien mélanger.
6. Pendant que la garniture est chaude et épaisse, versez-la dans votre croûte à tarte refroidie.

Pour la meringue

1. Dans un bol de taille moyenne, ajouter les blancs d'œufs et battre avec un batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
2. Ajouter petit à petit le sucre aux blancs d'œufs tout en mélangeant.
3. Continuez à mélanger jusqu'à ce que des pics lisses et fermes se forment.
4. Ajouter l'extrait de vanille à la meringue tout en mélangeant.
5. Verser la meringue uniformément sur la garniture à tarte, jusqu'aux bords de la tarte.
6. Cuire la tarte pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue commence à dorer légèrement.
7. Laisser refroidir la tarte, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit froide et servir.

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