Chargées de dinde, de brocoli et de fromage, ces crêpes font un délicieux déjeuner ou dîner léger.
Ingrédients:
Ingrédients crêpes :
2 oeufs
1 1/3 tasse de lait 2 % faible en gras
1 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
2 cuillères à soupe de beurre (ou d'huile d'olive)
Remplissage:
1 oeuf
1/3 tasse d'oignon rouge finement haché
3/4 tasse de ricotta partiellement écrémée
1/2 tasse de yogourt nature
1/4 tasse de parmesan râpé
2 cuillères à café de sauge fraîche hachée ou 1/2 cuillère à café de sauge séchée
2 tasses de poitrine de dinde cuite coupée en dés (ou de poulet)
1 1/2 tasse de brocoli cuit à la vapeur, haché finement Poivre blanc au goût
Directions:
1. Pour faire les crêpes, mélanger les œufs, le lait, la farine, le sel, le thym et le beurre ou l'huile d'olive dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant au moins une heure ou même
pendant la nuit.
2. Lorsque vous êtes prêt à faire des crêpes, fouettez à nouveau la pâte et placez une poêle à crêpes ou une poêle antiadhésive de 9 à 10 pouces à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Enduire la poêle d'un aérosol de cuisson antiadhésif et verser 1/4 tasse
pâte dans le moule. Soulevez le plateau, inclinez-le et faites-le pivoter pour recouvrir la surface. Remettre la casserole sur le brûleur et cuire la crêpe jusqu'à ce que le dessus soit presque sec et que les bords soient dorés, environ une minute.
3. Décollez les bords à l'aide d'une spatule et retournez la crêpe. Cuire encore 15 à 20 secondes ou jusqu'à ce que la crêpe soit dorée des deux côtés. Faites glisser la crêpe sur une pile de serviettes en papier pour la refroidir.
4. Essuyez la poêle avec une serviette en papier et répétez la procédure ci-dessus, en empilant les crêpes entre les serviettes en papier jusqu'au moment de servir.
5. Préchauffer le four à 350 degrés F. et vaporisez un plat allant au four de taille moyenne avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
6. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble l'œuf, la ricotta, le yogourt, le parmesan et la sauge. Incorporer la dinde et le brocoli et assaisonner au goût.
7. Répartir la garniture sur les crêpes et déposer la couture vers le bas dans le plat allant au four.
8. Vaporiser les crêpes d'un aérosol de cuisson antiadhésif et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 10 minutes.
9. Retirer du four et transférer chaque crêpe dans une assiette de service individuelle et servir immédiatement.
Préparez à l'avance: Les crêpes peuvent être préparées jusqu'à trois jours à l'avance. Une fois qu'ils sont complètement refroidis, superposez-les entre des morceaux de papier ciré et réfrigérez jusqu'au moment de servir. Les crêpes peuvent également être stockées dans le
congélateur jusqu'à deux mois.
Pour 8 personnes. Par portion utilisant du beurre: 16 g de glucides, 2 g de fibres, 19 g de protéines, 8 g de lipides, 4,5 g de gras saturés, 265 mg de sodium, 46 mg de cholestérol, 210 calories, 72 calories provenant des lipides.
