Comment faire un incroyable gâteau à la noix de coco à partir d'une boîte de haricots - SheKnows

Pas de farine? Pas de farine de noix? Aucun problème. Vous pouvez préparer un fabuleux gâteau à la noix de coco moelleux en utilisant la boîte de haricots blancs dans votre garde-manger.

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Toujoursgardez des boîtes de haricots dans votre garde-manger. Les haricots cannellini, les haricots noirs ou les haricots blancs peuvent être fouettés et mélangés dans une purée crémeuse, des brownies ou une trempette pratique lorsque les invités entrent… sans parler des haricots protéinés. C'est une combinaison gagnante de saveur et de nutrition.

Ce gâteau a été une révélation pour moi, et depuis son élaboration, je n'ai plus fait de cupcake à base de farine. Du début à la fin, ces adorables sont prêtes en 30 minutes. J'ai inclus une recette végétalienne de lait caillé au citron parce qu'elle fonctionne si bien avec les bienfaits de la noix de coco des gâteaux, mais ils sont également merveilleux nus. Ne le sommes-nous pas tous ?

Recette de garniture végétalienne au citron caillé

Ingrédients:

• 1 tasse de lait d'amande
• Jus et zeste de 3 citrons
• 1/2 tasse de sirop d'érable (ou d'agave)
• 5 cuillères à café de farine de maïs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

1. Hors du feu, fouetter ensemble le lait d'amande, le jus, le zeste et le sirop d'érable dans une casserole.
2. À feu doux à moyen, ajoutez la farine de maïs 1 cuillère à café à la fois, en fouettant au fur et à mesure. Je dis 1 cuillère à café à la fois car, selon la marque de farine de maïs, le mélange peut épaissir rapidement. En allant lentement et en ajoutant progressivement la farine de maïs, vous obtiendrez la texture de caillé que vous souhaitez. J'ai arrêté d'ajouter de la farine de maïs lorsque le mélange était épais et j'ai recouvert une cuillère.
3. Retirer le mélange du feu, incorporer la vanille et laisser refroidir.
4. Pour un caillé épais, laissez le mélange refroidir, puis placez-le au réfrigérateur pour qu'il épaississe vraiment.

Recette de gâteau aux cannellinis à la noix de coco

Ingrédients:

• 1 boîte (400 grammes) de haricots cannellini, bien rincés
• 2 œufs de lin (ou 2 œufs pour les non-végétaliens)
• 1/2 tasse de noix de coco desséchée
• 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondue (ou 3 cuillères à soupe de beurre non laitier)
• 1/2 tasse de sucre de coco (ou tout sucre non transformé)
• 1-1/2 cuillères à café de levure chimique
• pincée de sel de mer
• 1 cuillère à café de vanille

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Tapisser un moule à muffins ou à cupcakes de doublures – soit 6 moules pour des cupcakes pleine grandeur ou 12 pour une plus petite variété. En l'absence de farine ou de semoule, les galettes ont moins de portance.
3. En commençant par les œufs de lin, ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez pendant 30 secondes jusqu'à ce que les haricots soient lisses.
4. Répartir la pâte dans les moules à cake et cuire la plaque au four pendant 25 minutes.
5. Retirez-le du four et laissez-le refroidir avant de garnir ou de verser le caillé sur le dessus.
6. Prendre plaisir!