Recettes du Super Bowl de Sunny Anderson – Page 2 – SheKnows

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Les œufs à la diable de Sunny

Recette gracieuseté de Food Network

Donne 6 portions

Ingrédients

• 6 œufs
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 citron, zesté
• 2 cuillères à café de piments jalapeños hachés et marinés
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 tasse d'oignons frits hachés (recommandé: français)
• Paprika fumé, pour la garniture

instructions

1. Mettre les œufs dans une casserole et couvrir d'eau de 1 pouce et porter à ébullition à feu moyen. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer dans l'eau chaude pendant 15 minutes.
2. Égoutter immédiatement et rincer sous l'eau froide; peler les œufs, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes dans un bol.
3. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le zeste de citron et les jalapeños marinés aux jaunes, en utilisant une fourchette pour écraser ensemble et incorporer; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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4. Répartir la garniture dans les poches de blanc d'œuf de chaque œuf et saupoudrer d'oignons et de paprika fumé; disposer sur un plat de service et servir.

Tarte à l'orange et au citron vert avec garniture de meringue

Recette gracieuseté de Food Network

Donne 8 portions

Ingrédients

• 18 biscuits Graham à la cannelle, brisés
• 1 bâton de beurre non salé, fondu
• 4 œufs, séparés
• 1, 14 onces de lait concentré sucré
• 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
• 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
• 1 orange, zestée
• 1 citron vert, zesté
• 1/4 tasse de sucre
• Équipement spécial: Moule à charnière de 8 pouces, robot culinaire, batteur sur socle

instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F avec la grille au milieu du four.
2. Dans un robot culinaire, mélanger les craquelins jusqu'à ce qu'ils soient friables; arroser lentement de beurre en pulsant jusqu'à ce que les miettes soient humides mais encore friables.
3. Presser le mélange dans un moule à charnière en utilisant le fond d'une tasse à mesurer; assurez-vous que la croûte monte d'au moins 1 pouce sur les côtés; mettre de côté.
4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le lait, les jus de lime et d'orange et les zestes.
5. Verser dans la croûte et cuire jusqu'à ce que la tarte prenne, environ 30 à 35 minutes. Refroidir à température ambiante.
6. Préchauffer le gril. Dans un batteur sur socle muni du fouet, fouetter les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux; ajouter lentement le sucre jusqu'à ce que la meringue devienne brillante; augmenter la vitesse et continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue contienne des pics mous moyens.
7. Garnir la tarte de meringue décorativement; griller au centre du four jusqu'à ce que la meringue commence à dorer sur le dessus, environ 3 minutes.

Salade de mangue et jicama

Recette gracieuseté de Food Network

Donne 6 portions

Ingrédients

• 1 citron vert, zesté et pressé
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 jalapeño rouge, épépiné et coupé en petits dés
• Sel et poivre
• 2 mangues semi-mûres, pelées et râpées
• 1 gros jicama, pelé et râpé
• 1 bouquet de coriandre, feuilles hachées
• 1 ananas mûr, pelé et coupé en 3 rondelles égales

instructions

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de lime, le zeste, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, le jalapeño, le sel et le poivre, au goût; ajouter la mangue, le jicama et la coriandre et réfrigérer 15 à 30 minutes.
2. Coupez chaque section d'ananas en deux et retirez le trognon pour obtenir 6 morceaux en forme de canoë. Pour servir, placer les canots d'ananas sur une assiette et garnir du mélange mangue-jicama.

Nachos Blanco avec salsa aux jalapeños rôtis

Recette gracieuseté de Food Network

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

Pour les chips :

• Huile végétale, pour la friture
• 10 tortillas de maïs blanc, empilées et coupées en 6 quartiers égaux
• Sel casher
• Pour la salsa:
• 3 jalapeños verts, coupés en deux et épépinés
• 2 gousses d'ail
• 1/2 oignon moyen
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce au fromage :

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1/4 tasse d'oignon haché
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 tasse de crème épaisse
• 4 onces de fromage cheddar blanc, râpé
• 1 poulet rôti, viande et peau désossées et effilochée

instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Pour les chips : Dans une grande poêle à frire, versez suffisamment d'huile pour la remplir de 1 pouce de profondeur et chauffez-la à 360 degrés F. Lorsque l'huile commence à tourbillonner, ajoutez les pointes de tortilla par lots et faites frire, en retournant une fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'un léger coup sonne creux, environ 4 minutes au total. Retirer sur une assiette tapissée d'essuie-tout et saupoudrer chaque lot d'une pincée de sel au fur et à mesure qu'ils sont placés sur l'assiette. Transférer uniformément dans des assiettes de service ou un plat.
3. Pendant ce temps, préparez la salsa aux jalapeños: Sur une plaque à pâtisserie, mélanger les moitiés de jalapeño, l'oignon et l'ail avec de l'huile d'olive et disposer de manière à ce que les gousses d'ail se cachent sous les cavités des moitiés de jalapeño. Assaisonner avec du sel et du poivre et rôtir au four jusqu'à ce que les jalapeños commencent à noircir et à carboniser avec les oignons, environ 20 à 25 minutes. Retirer du four et placer tous les ingrédients, huile incluse, dans un robot culinaire; ajouter la coriandre, le bouillon de poulet et le jus de lime, mélanger jusqu'à consistance lisse, goûter et assaisonner de sel; mettre de côté.
4. Pour la sauce au fromage : Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter le beurre, l'huile, l'oignon, une pincée de sel et quelques grains de poivre; faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres, puis ajouter la farine et cuire jusqu'à ce qu'elle cesse de mousser, mais ne brunisse pas, environ 2 minutes. Ajouter la crème épaisse et remuer jusqu'à épaississement, environ 5 minutes; ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu; Garder au chaud.
5. Pour assembler les nachos : superposer les croustilles sur un plateau et parsemer de poulet râpé, arroser de sauce au fromage et terminer en garnissant d'un peu de salsa aux jalapeños.

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