Les gnocchis au chèvre et aux asperges sauce citron sont printaniers dans une assiette – Page 2 – SheKnows

Recette Gnocchis au chèvre et asperges sauce citron

Pour 4 à 6 personnes

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Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 50 minutes

Ingrédients:

Pour la sauce au citron

• 2 citrons frais, pressés
• 1/4 tasse de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1/4 tasse de beurre, fondu
• 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes séchées
• 1 cuillère à café de thym séché

Pour les gnocchis

• 8 onces de fromage de chèvre ramolli
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 2 oeufs entiers
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses d'asperges hachées
• 3 gousses d'ail, hachées
• Persil et extra parmesan, pour la garniture

Instructions:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, bien mélanger, puis réserver.
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2. Dans un autre bol, mélanger le fromage de chèvre, la farine, le parmesan, les œufs et les assaisonnements en mélangeant bien.
3. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme, puis retournez la pâte sur une surface farinée.
4. Divisez la pâte en 3 ou 4 gros morceaux et roulez-les en cordes d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
5. Coupez chaque corde en gnocchi de la taille désirée, et roulez-les soit pour leur donner leur forme de gnocchi en utilisant le dos d'une fourchette, soit gardez-les telles quelles.
6. Placer les gnocchis coupés sur une plaque à pâtisserie farinée au réfrigérateur jusqu'au moment de les cuire.
7. Pour cuire les gnocchis, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les gnocchis à l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, environ 3 à 5 minutes.
8. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive, les asperges et l'ail. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
9. Ajouter les gnocchis bouillis et la sauce au citron préparée. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir légèrement.
10. Assiette et servir chaud avec du parmesan râpé supplémentaire et du persil pour la garniture.

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