Gnocchis maison à la sauge beurrée et graines de pavot – SheKnows

Il est facile d'acheter des gnocchis au supermarché, mais avez-vous déjà pensé à en faire vous-même à la maison? Vous sentirez et goûterez la différence car ils sortent si légers et doux. Vous ne pouvez plus jamais acheter des produits prêts à l'emploi.

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Ces boulettes de pommes de terre molles peuvent être dégustées avec la sauce la plus simple au beurre, à la sauge et aux graines de pavot qui se marie bien avec la légèreté des gnocchis.

Recette de Gnocchis à la sauge beurrée et graines de pavot

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 livre de pommes de terre féculentes
• 4 onces de farine + extra pour saupoudrer
• 1 oeuf
• Le sel
• 2 onces de beurre
• 6-8 feuilles de sauge fraîche
• Fromage parmesan, râpé
• 1/2 cuillère à café de graines de pavot

Instructions:

Dans une casserole d'eau, faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Quand ils sont cuits, enlevez la peau. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou si vous n'en avez pas, écrasez-les simplement avec l'ustensile dont vous disposez. Faites-les tomber directement sur une planche à pâtes préalablement saupoudrée de farine.

Ajouter la farine et l'oeuf. Mélangez avec vos mains.

Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte souple, compacte et moins collante. Ajouter plus de farine si nécessaire. La quantité de farine dont vous avez besoin dépend de la consistance des pommes de terre. Moins vous ajoutez de farine, plus les gnocchis seront tendres et plus de farine peut donner des moelleux.

Divisez la pâte en 4 morceaux égaux puis roulez chaque morceau en longs cylindres.

Couper des morceaux d'environ 1 pouce avec un couteau.

Faites glisser chaque morceau sur une planche à « rigagnocchi » ou à gnocchi en commençant par le haut. Si vous n'en avez pas, utilisez une fourchette en glissant du haut des dents jusqu'au bout. Mettez-les sur une assiette ou la même planche à pâtes saupoudrée de farine et saupoudrez à nouveau de farine sur le dessus.

Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau à feu moyen-élevé. Quand ça bout, ajoutez un peu de sel. Mettez les gnocchis dans l'eau. Quand ils flottent, ils sont cuits.

Sortez-les de l'eau avec une écumoire.

Dans une grande casserole, à feu doux-moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les feuilles de sauge déchirées. Cuire environ 3 minutes. Ajouter les gnocchis cuits dans la casserole avec le beurre et la sauge. Saupoudrer de parmesan et de graines de pavot.

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