La salade de poulet se refait une beauté automnale avec des tonnes de croquant de saison – SheKnows

Les jours de grande affluence, je veux un déjeuner ultra-rapide à portée de main. Cette salade de poulet facile à préparer à l'avance est le choix parfait pour que vous n'ayez pas à vous soucier de quoi faire. C'est déjà fait.

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Pour améliorer la recette de base de la salade de poulet, celle-ci a une saveur d'automne avec des pommes fraîches et croquantes, des graines de grenade acidulées, des raisins rouges sucrés et des oignons verts. Et n'oubliez pas la simple vinaigrette maison composée de yaourt grec crémeux, de mayonnaise légère, de vinaigre de cidre de pomme et d'un peu d'agave.

C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet d'un repas précédent, ou tout simplement de prendre un poulet rôti chez votre épicier pour gagner beaucoup de temps. Vous pouvez facilement préparer cette salade plusieurs jours à l'avance, et elle est si polyvalente - étalez-la sur n'importe quel type de pain, dans un wrap, sur un croissant ou même empilée sur une salade verte.

Recette de sandwich à la salade de poulet inspiré de l'automne

Pour 4 personnes

Durée totale: 20 minutes

Ingrédients:

Pour la salade de poulet

• 2 poitrines de poulet cuites, coupées en dés ou râpées
• 1 grosse pomme Golden Delicious, coupée en dés
• 1/2 tasse d'oignons verts tranchés
• 2 cuillères à soupe de graines de grenade
• 1/4 tasse de raisins rouges tranchés
• 1/4 tasse de pacanes ou de noix hachées

Pour l'habillage

• 1/4 tasse de yogourt grec nature
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur ou d'agave
• Sel et poivre au goût

Assembler

• 8 tranches de pain (tout type)
• Persil frais, pour garnir

Instructions:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
2. Dans un bol séparé, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
3. Incorporer la vinaigrette à la salade de poulet et mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
4. Répartir la salade sur 4 tranches de pain et garnir chacune de persil frais. Garnir d'une tranche de pain supplémentaire.
5. Couper le sandwich en deux et servir.

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