Les sandwichs à la salade de poulet à la mangue vous donneront envie de le mettre en sac tous les jours – SheKnows

La salade de poulet fait une recette de déjeuner ou de dîner copieuse (et savoureuse). Pris en sandwich entre de copieuses tranches de pain ou empilé sur des salades vertes fraîches et croustillantes, c'est une excellente recette sans gluten et à faible teneur en glucides, pleine de protéines.

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J'aime garder la salade de poulet maison dans mon réfrigérateur pour une bouchée rapide après l'entraînement ou pour un déjeuner simple et facile pour mon fils. Il existe d'innombrables versions de ce plat, mais celui-ci obtient des saveurs tropicales inattendues de la mangue fraîche coupée en dés et du jus de citron vert.

Plutôt que d'acheter du poulet et de devoir le cuisiner, j'ai acheté un poulet rôti frais dans mon épicerie locale, ce qui non seulement fait gagner beaucoup de temps, mais fonctionne parfaitement dans ce plat. C'est parfait pour préparer à l'avance et c'est une excellente idée de boîte à lunch pour tous les membres de votre famille.

Recette de salade de poulet rôti à la mangue tropicale

De la mangue fraîche en dés et du jus de citron vert acidulé sont combinés avec du poulet rôti en dés, puis servis frais dans des sandwichs ou sur des salades vertes.

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 minutes | Temps d'inactivité: 30 minutes | Durée totale: 45 minutes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de chutney de mangue
• 1/4 tasse de mayonnaise faible en gras
• 1 citron vert, pressé
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• Sel et poivre au goût
• 2 tasses de poulet rôti en dés
• 1 mangue, coupée en dés
• 1/4 tasse d'oignon rouge, émincé
• 2 oignons verts, tranchés finement
• 1 petite poignée de coriandre hachée

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger le chutney de mangue, la mayonnaise, le jus de lime et les assaisonnements, et bien mélanger.
2. Incorporer le poulet en dés, la mangue, les oignons et la coriandre.
3. Transférez la salade de poulet dans un récipient hermétique et réfrigérez-la pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
4. Au moment de servir, sortir du réfrigérateur et mélanger.
5. Servir entre des tranches de pain ou sur une salade verte.

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