Si vous êtes quelqu'un qui a besoin de recettes sans gluten, conformes à Paleo ou Whole30, sans sucre ajouté, ou si vous aimez votre porc effiloché du côté plus sain, cette recette est pour vous.
Suite:Porc effiloché Buffalo à la mijoteuse
J'ai le syndrome des ovaires polykystiques, ou SOPK, et pour contrôler mon état, je fais Whole30 tous les deux mois. Mais pour être tout à fait honnête, si je n'avais pas d'options savoureuses et savoureuses, je ne passerais pas les 30 jours complets.
Non seulement ce porc effiloché aux agrumes et à l'ail est sain et délicieux, mais il est également extrêmement facile à préparer.
Suite: Le porc effiloché chipotle fait les meilleurs curseurs
Recette de porc effiloché à l'ail et aux agrumes à la mijoteuse
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de saumure: 8 heures | Temps de cuisson: 8 – 10 heures | Durée totale: 16 – 18 heures
Ingrédients:
Pour le porc
- 1 tasse de jus d'orange
- 1 rôti d'épaule de porc (3 à 4 livres)
- 6 gousses d'ail, pelées
- Paprika fumé
- 1/2 tasse de café infusé
- Le sel
- Poivre
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- Sauce piquante au choix
Pour la garniture de salsa
- 1 mangue, coupée en dés
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 1 piment jalapeño, coupé en dés
- Jus de 1 citron vert
- Coriandre (j'utilise séchée car je préfère le goût)
- Sel, au goût
- Poivre à goûter
- Cumin, au goût
- Chili en poudre, au goût
Instructions:
- Le jour ou la nuit avant de faire cuire votre porc, frottez-le avec du sel, du poivre et du paprika fumé, et mettez-le dans un grand sac en plastique refermable avec le jus d'orange et l'ail épluché. Laisser mariner une nuit.
- Le lendemain matin (je le fais avant le travail), versez tout le contenu du sac dans une mijoteuse et ajoutez le café. Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Tirez le porc en l'étalant pour enlever les morceaux gras.
- Ajouter le vinaigre de cidre de pomme et la sauce piquante au liquide restant dans la mijoteuse et incorporer au porc jusqu'à ce que le porc soit bon et enrobé. Jeter toute sauce supplémentaire.
- Pour la salsa, dans un bol, mélanger la mangue et l'oignon coupés en dés, presser le jus de citron vert et ajouter le cumin, le sel, le poivre et la coriandre.
Une fois que votre porc est dans votre assiette, garnissez-le d'autant de salsa que vous le souhaitez et servez avec des tranches d'avocat. Ce porc serait également bon en sandwich, sur des tortillas comme des tacos ou avec du riz et des haricots. Je prévois de farcir des patates douces au four avec ce porc pour une alternative saine pendant la saison des barbecues.
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