Pour changer la traditionnelle salade d'épinards, pommes et noix, cette version contient des pommes rôties.
Et ce ne sont pas n'importe quelles pommes rôties. Ces pommes sont faites avec des ingrédients qui sont dans la garniture de tarte aux pommes, complétés par la cassonade, le beurre et les épices.
Ajoutez du brie et des noix de cannelle croustillantes et croustillantes, et vous obtenez quelque chose de spécial.
Il y a une autre touche pour le rendre encore meilleur - une vinaigrette maison miel-orange facile est arrosée sur le dessus pour une belle salade digne d'être mangée à tout moment de l'année.
Recette de Salade de pommes rôties et d'épinards au Brie avec noix de cannelle
Pour 3 personnes
Temps de préparation: 24 minutes | Temps de cuisson: 16 minutes | Temps d'inactivité: 15 minutes | Durée totale: 55 minutes
Ingrédients:
Pour les pommes rôties
- 2 pommes (Gala ou Fuji), pelées, épépinées et coupées en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
- 1/2 citron, pressé
- 1 trait de sel
- 2 pincées d'épices pour tarte à la citrouille
- 2 pincées de clous de girofle moulus
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre coupé en petits cubes
Pour les noix à la cannelle
- 1 tasse de moitiés de noix
- 2 traits de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 traits de cannelle
Pour la vinaigrette miel-orange
- 1 orange, en jus
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/8 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 2 traits de poivre noir moulu
Pour la salade
- 6 tasses de feuilles d'épinards frais
- Pommes au four
- 6 onces de fromage Brie, coupé en cubes de petite à moyenne taille
- Noix de cannelle
- 1/4 pomme (Gala ou Fuji), avec la peau, épépinée, coupée en fines tranches (pour la garniture)
- Vinaigrette miel-orange
Instructions:
Pour les pommes rôties
- Chauffer le four à 400 degrés F.
- Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Au milieu du papier parchemin, ajouter les pommes, le citron, le sel, les épices pour tarte à la citrouille, les clous de girofle moulus, la cassonade et la farine.
- Mélanger légèrement tous les ingrédients pour enrober les pommes.
- Garnir de petits cubes de beurre.
- Cuire juste assez longtemps pour que les pommes soient cuites mais encore fermes (au total environ 11 à 12 minutes). Après 6 minutes de cuisson au four, sortez la plaque à biscuits et, à l'aide d'une spatule, retournez les pommes. Remettre la plaque à biscuits au four pour les 5 à 6 minutes restantes).
- Sortir du four, et laisser refroidir.
Pour les noix à la cannelle
- Chauffer une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu doux à moyen.
- Ajouter les noix, le sel et la cassonade. Remuer continuellement.
- Continuez à remuer jusqu'à ce que la cassonade commence à coller aux noix (environ 3 à 4 minutes).
- Ajouter la cannelle, remuer et transférer les noix sur du papier ciré pour refroidir.
Pour la vinaigrette miel-orange
- Dans un pot Mason de taille moyenne, ajoutez tous les ingrédients. Couvrir hermétiquement avec le couvercle et secouer.
- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Juste avant de servir, secouez à nouveau les ingrédients.
Pour la salade
- Dans chaque assiette de service, ajouter les feuilles d'épinards.
- Garnir de pommes rôties, de fromage Brie et de noix à la cannelle.
- Garnir de pomme tranchée finement.
- Juste avant de servir, arroser la salade de vinaigrette miel-orange.
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