Tout le monde a son type de biscuit préféré, mais obtenir constamment cette texture parfaite peut parfois sembler impossible.
Comme tout pâtisserie, fabrication biscuits est une science. Il ne s'agit pas seulement des ingrédients que vous utilisez - c'est la quantité de chacun et la technique de cuisson que vous utilisez qui contribuent tous à la texture finale. Cela peut expliquer pourquoi il m'a fallu une bonne partie de la cinquième année pour comprendre comment faire un biscuit au sucre passable. (Remarque aux débutants: en ce qui concerne le bicarbonate de soude, des cuillères à soupe et des cuillères à café confuses gâcheront vos biscuits. Notez également que le colorant alimentaire orange et l'extrait de vanille entrent parfois en très bouteilles similaires.)
Heureusement sur Gérer la chaleur, ils ont mis au point un guide complet sur la cuisson des biscuits aux pépites de chocolat qui vous montre comment tout, de la surcrémage de votre beurre à l'utilisation d'une casserole à air, peut affecter vos biscuits.
Jetez un œil aux tableaux ci-dessous et préparez-vous à enfin cuire vos biscuits comme vous les aimez !
Image: Gérer la chaleur
Vous pouvez voir la méthodologie et lire une description complète des résultats à l'adresse Gérer la chaleur. Quels sont vos meilleurs conseils pour obtenir le cookie parfait ?
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