Ces tours d'aubergines sont le plat d'accompagnement ou un repas léger parfait pour votre prochain Lundi sans viande. Ils sont rapides et faciles à préparer, et ils peuvent être dégustés de différentes manières.
Tours d'aubergines
Rendement 12
Une abondance de légumes commodément empilés dans un emballage délicieux et nutritif? Oui s'il vous plaît! Que vous les dégustiez saupoudrées de noix de cajou hachées, de fromage râpé ou sans garniture supplémentaire, ces tours d'aubergines sont le mélange parfait de douceur, de croquant et de saveur. Dégustez-en plusieurs seuls comme repas léger, ou associez-les à un hamburger sans viande ou autre plat végétarien pour un plat plus copieux.
Ingrédients:
- 1 grosse aubergine (essayez d'en trouver une qui soit droite et relativement grande en largeur)
- 2 gros oignons, tranchés finement
- 3 tomates en grappe, tranchées
- 10-12 champignons de Paris, tranchés
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel, au goût
- Huile d'olive
- 1/2 tasse de noix de cajou grillées à sec ou grillées (facultatif)
- Fromage haché ou râpé (facultatif)
Astuce ingrédients : Gardez à l'esprit que les quantités requises pour chaque ingrédient peuvent changer en fonction de leur taille. Il ne fait donc pas de mal de garder un peu plus de chacun sous la main au cas où vous en auriez besoin de plus. De plus, bien que ces ingrédients vous donneront à coup sûr de délicieuses tours d'aubergines que vous serez fier de servir, ne vous sentez pas limité par ceux suggérés. Une fois que vous avez votre base d'aubergines, vous pouvez mettre à peu près n'importe quoi dessus. Vous n'avez pas de tomates? Étendre sur un peu de concentré de tomate ou de sauce tomate. Pas de basilic séché ou d'origan? Ajoutez d'autres épices ou herbes. Vous avez des poivrons dans le réfrigérateur qui ont dépassé leur apogée? Hachez-les et ajoutez-les à vos tours. Les options sont infinies, alors amusez-vous et soyez créatif !
Instructions:
1. Préchauffer le four et préparer les aubergines
Préchauffer le four à 350 degrés F. Couper l'aubergine en rondelles d'un peu moins de 1/2 pouce d'épaisseur. Arroser une poêle d'huile d'olive. Placez les rondelles d'aubergines dans la poêle 1 à la fois et déplacez-les pour couvrir les deux côtés d'huile d'olive. Si vous manquez d'huile d'olive après quelques tranches, ajoutez simplement plus d'huile dans la poêle. Les aubergines vont absorber l'huile comme une éponge, mais elles n'en ont vraiment pas besoin de trop. Alternativement, vous pouvez appliquer l'huile d'olive sur les rondelles d'aubergine avec un pinceau de cuisine.
2. Ajouter les oignons
Trancher finement les oignons et placer une ou deux tranches sur chaque rondelle d'aubergine.
3. Ajouter les tomates
Coupez les tomates en cercles et placez une tranche sur chaque tour.
4. Ajouter les champignons
Coupez les champignons en tranches et placez-en quelques-uns sur chaque tour.
5. Ajouter les épices
Saupoudrer les tours d'origan, de basilic et de sel.
6. Cuire et déguster
Si vous ajoutez des noix de cajou ou du fromage, faites cuire les tours pendant 40 minutes, retirez-les du four, ajoutez la garniture et remettez-les au four pendant 10 minutes supplémentaires. Si vous n'ajoutez pas de noix de cajou ou de fromage, laissez les tours au four pendant 50 minutes au total. Vous saurez que les tours sont terminées lorsqu'une fourchette glisse facilement dans l'aubergine. S'il y a trop de résistance, l'aubergine aura une texture spongieuse plutôt qu'une délicieuse douceur. Si c'est le cas, laissez les tours au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis retirez, servez et dégustez !
Noter: Faire vos propres noix de cajou grillées est facile. Préchauffez simplement le four à 350 degrés F, placez les noix de cajou crues sur un plateau et placez le plateau au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les noix de cajou soient légèrement dorées. Retirez, laissez refroidir et dégustez dans ou sur de délicieuses recettes comme celle-ci.
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