Vous n'en croirez pas l'ingrédient secret de ces délicieuses truffes. Vous ne regarderez plus jamais un avocat de la même façon !
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Les avocats ne sont pas réservés au guacamole et aux tacos. Nous avons pris ces petits joyaux sains et les avons transformés en un dessert végétalien décadent. Ces truffes sont fondantes et pleines d'une riche saveur de chocolat. Vous ne croirez pas que l'ingrédient secret est l'avocat !
Recette de truffes au chocolat et à l'avocat
Donne environ 20 truffes
Ingrédients:
- 1 avocat Haas mûr
- 5 onces de chocolat noir (assurez-vous qu'il est végétalien)
- 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
- 1/2 cuillère à café de pâte de gousse de vanille (ou 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille)
- Pincée de sel casher
- 2-1/2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Instructions:
- Retirer la chair de l'intérieur de l'avocat et écraser jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également le faire dans un robot culinaire ou un mélangeur. Vous voulez que le mélange soit très lisse. Mettre de côté.
- Faire fondre lentement le chocolat noir au micro-ondes. Assurez-vous de le remuer toutes les 15 secondes.
- Une fois complètement fondu, ajoutez l'avocat, la cassonade, la pâte de gousse de vanille, le sel et 1-1/2 cuillères à soupe de poudre de cacao. Remuer jusqu'à consistance lisse et combinée.
- Couvrir le mélange d'une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Une fois que le mélange s'est raffermi, prenez une petite cuillère (2 cuillères à café) et évidez les truffes. Lisser rapidement en boule dans la main et rouler dans le reste de poudre de cacao. Continuez jusqu'à ce que toutes les truffes soient roulées.
- A conserver au frais pour des truffes plus fermes ou à température ambiante pour des truffes moelleuses.
Pour une version similaire des truffes au chocolat et à l'avocat, consultez Prunelle de mes yeuxla recette.
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