Lundi sans viande: Manicotti aux épinards et champignons – SheKnows

Un plat de pâtes italien traditionnel fait un excellent repas un lundi sans viande. Ajoutez des légumes à la garniture crémeuse pour plus de saveur.

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Les pâtes sont l'un des plats les plus polyvalents et les plus faciles à préparer. En ce qui concerne ce délice italien, vous n'avez pas à vous contenter de spaghettis ou de penne pour préparer un repas simple. Les manicotti aux épinards et aux champignons sont un plat facile à préparer, mais il a un facteur « wow » supplémentaire grâce à la garniture crémeuse. L'ajout d'épinards et de champignons donne de la saveur et augmente également votre consommation de légumes !

Recette de manicotti aux épinards et champignons

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 8 onces de tubes de manicotti, cuits selon les instructions sur l'emballage
• 12 onces de fromage ricotta faible en gras
• 1-1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
• 1 oeuf
• 2 tasses d'épinards frais, hachés
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• 2 tasses de champignons cremini, coupés en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 12 onces de sauce pour pâtes préparées (plus au goût)

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 375 degrés F.
2. Pendant que les pâtes cuisent, ajouter le fromage ricotta et 1 tasse de fromage mozzarella dans un grand bol. Ajouter l'œuf et mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter les épinards hachés, les champignons, l'ail, le poivre noir, le sel et les flocons de piment rouge et bien mélanger.
4. Ajouter environ 1/2 tasse de sauce pour pâtes au fond d'un plat allant au four de 13 x 9 pouces afin qu'il soit recouvert de sauce.
5. Lorsque les manicotti ont fini de cuire, rincez-les à l'eau froide, puis égouttez-les.
6. Un à un, à l'aide de vos doigts ou d'une petite cuillère, remplissez soigneusement chaque tube de manicotti avec le mélange de fromage. Vous voulez que le remplissage traverse tout le tube, d'un bout à l'autre.
7. Placer les manicotti dans le plat allant au four, bien serrés les uns contre les autres. Verser le reste de sauce pour pâtes sur les manicotti et couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium.
8. Cuire au four pendant 25-35 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne. Découvrir les manicotti et saupoudrer le reste de mozzarella sur le dessus. Cuire au four, à découvert, pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'il commence à dorer.
9. Servir dans des assiettes individuelles.

Waouh les avec les manicotti !

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