Donc, je sais ce que vous pensez. Courgettes et chocolat ne font pas bon ménage. Ils ne sont pas comme le beurre de cacahuète et la gelée ou le jus de canneberge et la vodka, par exemple. Mais ne vous laissez pas tromper - ce n'est pas parce qu'ils ne sont pas souvent jumelés qu'ils ne sont pas un bon match.
La chose étonnante à propos de ces muffins (outre la saveur chocolatée et la texture douce et moelleuse) est ce simple fait. Si je les avais amenés et déguisés en muffins au chocolat ordinaires, vous n'auriez AUCUNE idée qu'il y avait près de deux cuillères à soupe et demie de courgettes dans chaque petit muffin. Comment puis-je savoir cela? J'ai joué ce tour à mon mari ce week-end. Il en a englouti deux avant que je lui dise mon sale secret. Bien sûr, c'était sournois, mais je sais qu'il ne les aurait pas touchés s'il avait su la vérité. Il s'est exclamé à quel point ils étaient moelleux, savoureux et incroyablement savoureux. En plus de tromper votre mari, ces muffins sont un moyen infaillible de faire manger des légumes à vos enfants. Deux de ces muffins faibles en gras et incroyablement délicieux contiennent plus de 1/4 tasse de courgettes! Et si ce n'est pas une raison suffisante pour les préparer, chaque muffin contient moins de 100 calories et deux grammes de matières grasses. C'est peut-être de la pure spéculation ici, mais j'ai le sentiment que ces muffins pourraient vous donner « maman, épouse et amie de l'année ».
Muffins au chocolat et aux courgettes faibles en gras
Donne 12 muffins
Ingrédients:
- 2 tasses de courgettes râpées
- 1/3 tasse d'eau bouillante
- 1-1/2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de poudre de cacao au chocolat noir
- 3/4 tasse de sucre
- 1-1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1-1/2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille (vous pouvez aussi utiliser juste de la cannelle)
- 1/2 tasse d'huile de canola biologique
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de vanille pure
Pour plus de saveur, essayez ces ajouts facultatifs !
- 1/4 tasse de noix hachées
- 1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un moule à muffins ou y insérer des moules à muffins.
- Ajouter les courgettes râpées dans un bol à mélanger et ajouter l'eau bouillante.
- Mélanger le reste des ingrédients (plus les ajouts) jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés.
- Verser dans un moule à muffins (j'en ai fait six à la fois) et cuire au four pendant 30 minutes.
- Servir avec une noix de beurre ou nu et dégustez !
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