Les supermarchés stockent des milliers de produits - pourtant, selon Michael McBurney de la société Kellogg, les clients effectuent généralement au moins la moitié de leurs achats à partir d'une liste de seulement 150 produits environ. "Leurs autres achats sont souvent des achats impulsifs qui peuvent augmenter inutilement la facture d'épicerie", a déclaré Mary Meck Higgins, spécialiste en nutrition de la recherche et de la vulgarisation de l'Université d'État du Kansas. « Les achats impulsifs peuvent également augmenter lorsque les acheteurs ont faim ou achètent sans liste. »
Soyez plus intelligent qu'à l'épicerie et économisez de l'argent
Les gens peuvent généralement réduire leurs factures d'épicerie tout en mangeant bien, a déclaré Higgins, qui propose ces conseils d'achat et de réduction des coûts :
Étudiez l'aménagement du supermarché. Les bases - les produits frais, les produits laitiers, les viandes et les produits de boulangerie sont généralement disposés sur le périmètre (mur extérieur) du magasin. Les aliments transformés plus coûteux, tels que les grignotines, les céréales et les mélanges, se trouvent généralement dans les allées intérieures. Les caisses de surgelés sont regroupées, souvent dans les allées centrales. « Organisez la liste de courses en fonction de l'agencement du magasin afin de minimiser le temps nécessaire pour retracer les étapes et de réduire les achats impulsifs », dit-elle.
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Observer le placement de produit. Les produits plus chers sont généralement placés sur des étagères du milieu, à portée de main. Les aliments moins chers (marques de commerce, par exemple) sont placés haut et bas, là où ils ne sont pas si facilement accessibles. « Le vieil adage: « Regardez haut ou bas pour économiser de la pâte » convient toujours", dit Higgins.
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Vérifiez les prix sur les présentoirs de produits. Les présentoirs des magasins, y compris ceux situés au bout des allées, ne présentent pas toujours des produits soldés. Utilisez un reçu d'épicerie pour noter les prix payés pour les articles fréquemment utilisés sur une liste principale d'achats ou de prix. Prenez la liste des prix et la liste d'épicerie lorsque vous magasinez, ou notez le prix et la marque sur une liste générée par ordinateur qui peut être imprimée et utilisée comme base pour les listes de courses hebdomadaires. Utilisez-le pour vérifier les prix d'aubaine.
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Gardez une liste de courses à la maison pour éviter les allers-retours pour les objets oubliés. Réduire le nombre de déplacements permet d'économiser du temps et de l'argent car les acheteurs limitent rarement leurs achats à un seul article. Cela prend du temps et n'est pas toujours rentable de « stocker du houblon » uniquement pour les promotions. Cependant, il est peu probable qu'un entrepôt ou un magasin discount propose le prix le plus bas sur tous les produits. Higgins conseille aux acheteurs de prendre en compte le temps, l'argent et la commodité.
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Vérifiez les prix et les produits dans les publicités, les encarts ou les dépliants des supermarchés. Achetez les offres spéciales et n'utilisez les coupons que si vous économiserez de l'argent en le faisant. Limitez les achats aux produits qui peuvent être stockés ou utilisés de manière réaliste. Les prix sur plusieurs ventes, comme 10 canettes pour 10 $, peuvent être calculés au prorata par canette.
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D'autres stratégies de marketing peuvent ou non produire des économies de coûts, dit Higgins. « Achetez-en un, obtenez-en un gratuitement » sonne bien, mais souvent le « un » est commercialisé à un prix plus élevé. Un produit d'appel est un produit - une céréale de marque, par exemple - qu'un magasin est prêt à vendre au prix coûtant ou moins pour attirer des clients qui achèteront d'autres produits pendant qu'ils se trouvent dans le magasin. Les articles de marque coûtent généralement plus cher que les marques de magasins, mais ne sont pas toujours de meilleure qualité.
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Utilisez les économies de coûts à votre avantage. Achetez une plus grande quantité – 10 livres de bœuf haché, par exemple – et reconditionnez immédiatement la viande dans des emballages de taille familiale avant de la stocker ou de la congeler.
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Mangez des aliments de saison qui coûtent moins cher parce qu'il y a de grandes quantités disponibles - de la laitue fraîche, des épinards ou des fraises à la fin du printemps et au début de l'été ou des pommes, des courges ou des patates douces à l'automne.
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Vous n'arrivez pas à vous décider sur le produit à acheter ? Higgins conseille de lire les étiquettes et de vérifier les prix unitaires ou le coût par portion ou par utilisation: un rôti désossé d'une livre donnera quatre portions; un rôti avec os avec le même poids et le même coût ne donnera que trois portions.
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Pour économiser le plus d'argent, magasinez seul, à un moment où un magasin sera approvisionné mais pas bondé - peut-être tôt le matin ou pendant la semaine. « S'il est vrai que chaque personne supplémentaire peut ajouter des dépenses, il est utile d'encourager un enfant à choisir un fruit ou un légume à essayer. ou pour en savoir plus sur la provenance des aliments », a déclaré Higgins, qui préfère faire ses courses avec un partenaire, soit l'un de ses enfants, soit elle mari. « Inviter un membre de la famille à vous accompagner offre un moment en tête-à-tête qui peut être éducatif. Les membres de la famille peuvent parfois repérer les bonnes affaires que je pourrais manquer », a déclaré Higgins.
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Attendez-vous à la semaine pour laquelle vous achetez épiceries pendant que vous faites une liste. « Si la famille assiste à un événement scolaire ou communautaire à 18 h 30, mais que tout le monde n'arrivera pas à la maison avant 17h45, prévoyez un repas autour des restes qui peuvent être réchauffés rapidement ou achetez de la nourriture à faire sandwichs. Réservez les recettes qui nécessitent plus de préparation pour les jours où le temps est disponible », explique Higgins, qui encourage à cuisiner une fois et à manger deux fois. « Doubler une recette ou cuisiner une plus grande quantité peut économiser du temps et de l'argent. Emballez, étiquetez, datez et congelez les restes – je préfère les appeler « excédents planifiés » – pour un futur repas », dit-elle.
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