Bagels arc-en-ciel avec fromage à la crème Funfetti: comment les faire à la maison – SheKnows

Les bagels brillamment colorés sont plus faciles à préparer dans votre propre cuisine que vous ne le pensez.

Vous avez peut-être vu ces fous, de couleur néon bagels arc-en-ciel garni de fromage à la crème Funfetti de Brooklyn et pensa: « Dang! Je dois en essayer un. Eh bien, maintenant vous le pouvez, même si vous habitez loin de la Grosse Pomme. Nous avons déchiffré le code.

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Lisez la suite pour découvrir comment vous pouvez faire en sorte que cette magie du bagel se produise où que vous soyez.

Dans un petit bol ou une tasse à mesurer en verre, ajoutez 1/2 tasse d'eau tiède. Ajoutez ensuite le sucre et la levure. Ne remuez pas.

Laissez reposer le mélange de levure - rappelez-vous, ne remuez pas. Réserver jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner (environ 8 à 10 minutes).

Dans un grand bol à mélanger, ajouter la farine et le sel. Mélangez et faites un « puits » au milieu de la farine.

Une fois que le mélange de levure commence à bouillonner, versez-le dans le mélange de farine.

À l'aide du crochet, mélangez à vitesse lente. Tout en mélangeant, ajoutez lentement une autre tasse d'eau tiède.

Ajoutez de la farine sur une planche à découper et transférez la pâte du bol sur la planche à découper. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. Ajouter plus de farine si la pâte devient trop collante.

Façonner la pâte en une forme ovale.

Enduire le fond et les côtés d'un grand bol d'une fine couche d'huile de canola.

Mettre la pâte dans le bol et recouvrir d'un torchon humide. Laisser reposer une heure pour le laisser lever.

Une fois que la pâte a levé, retirez-la du bol et sur une planche à découper légèrement farinée.

Couper la pâte en 8 morceaux, et diviser 1 des plus petits morceaux à ajouter aux autres petits morceaux pour qu'il y ait un total de 7 morceaux.

Remettez les morceaux dans le bol enduit d'huile et couvrez d'un linge humide.

Dans 1 des morceaux de pâte, faites un puits, et ajoutez le colorant alimentaire rose. À l'aide de gants en plastique de qualité alimentaire, travaillez le colorant alimentaire dans la pâte. Utilisez un peu d'eau pour mélanger la couleur dans la pâte. Ajouter un peu de farine pour que la pâte ne colle pas.

Former chaque pâte colorée en galette et la disposer sur une grande assiette. Empilez les galettes colorées les unes sur les autres.

Recouvrir les galettes de pâte colorées d'un essuie-tout humide.

Ajouter le colorant alimentaire ou le gel aux morceaux de pâte 1 à la fois.

Continuez à empiler les pâtes colorées les unes sur les autres.

Couper la pâte dans le sens de la longueur en 4 tranches. Torsadez chaque morceau en forme de « corde ».

Façonner la pâte en forme de corde à la taille de bagel souhaitée. Rouler fermement les extrémités du bagel ensemble pour former un « anneau ». Ne pincez pas les extrémités, ou elles se déferont.

Par lots, ajouter les bagels à de l'eau légèrement bouillante et laisser cuire 30 secondes de chaque côté.

Transférer les bagels sur une grille pour égoutter l'excès d'eau. Sur une grande plaque à biscuits, déposer du papier parchemin et enduire légèrement le papier d'un enduit à cuisson. Déposer les bagels sur la plaque à biscuits et cuire au four jusqu'à ce que les bagels soient légèrement mous au toucher (environ 20 à 25 minutes).

Fouetter ensemble le fromage à la crème et le sucre en poudre jusqu'à consistance légère et crémeuse.

Incorporer les pépites de bonbons Jimmies.

Servir les bagels chauds.

Garnir de fromage à la crème Funfetti et garnir d'autres bonbons jimmies.

Recette de bagels arc-en-ciel avec fromage à la crème Funfetti

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Rendement 8

Temps de préparation: 40 minutes | Temps d'inactivité: 1 heure 10 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 2 heures 15 minutes

Ingrédients:

Pour les bagels

• 2 cuillères à café de levure sèche active
• 1-1/2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 1-1/2 tasses d'eau tiède, divisée
• 4 tasses de farine à pain (pour la pâte)
• 2 cuillères à café de sel
• 3 cuillères à café d'huile de canola (pour enrober le bol)
• 1 cuillère à café de colorant alimentaire ou de gel rose, orange, jaune, vert, bleu clair, bleu foncé et violet*
• 1 tasse de farine à pain (à utiliser lorsque vous travaillez avec la pâte)
• 1 tasse d'eau (à utiliser lorsque vous travaillez avec la pâte)
• Aérosol de cuisson

Pour le fromage à la crème Funfetti

• 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
• 4 tasses de sucre en poudre
• 1/4 tasse de bonbons jimmies colorés (pour le fromage à la crème)
• 2 cuillères à soupe de bonbons jimmies colorés (pour la garniture)

Instructions:

Pour les bagels

1. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer en verre, ajoutez 1/2 tasse d'eau tiède et de sucre. Ne remuez pas.
2. Ajouter la levure et ne pas remuer. Réserver jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner (environ 10 minutes).
3. Dans un grand bol à mélanger, ajouter la farine et le sel. Remuer et faire un "puits" au milieu.
4. Ajouter le mélange de levure dans le puits du bol avec la farine. Utilisez le crochet d'un batteur sur socle et mélangez à vitesse lente.
5. Ajouter la tasse d'eau tiède restante au mélangeur et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
6. Saupoudrer de farine sur la surface de roulement. Transférer la pâte sur la surface de roulement. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes.
7. Enduire légèrement le fond et les côtés d'un grand bol d'huile de canola et ajouter la pâte.
8. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 1 heure pour laisser lever la pâte.
9. Percez la pâte et laissez-la lever à nouveau pendant environ 10 minutes.
10. Couper la pâte en 8 morceaux. Prenez une partie de la pâte des plus gros morceaux pour en mettre sur les plus petits jusqu'à ce qu'il n'y ait que 7 morceaux de pâte de taille assez égale. Remettez les morceaux de pâte dans le bol enduit d'huile et couvrez d'un linge humide.
11. Dans 1 des morceaux de pâte, faites un puits et ajoutez-y le colorant alimentaire. À l'aide de gants en plastique de qualité alimentaire, pétrissez le morceau de pâte avec vos mains jusqu'à ce que la coloration soit uniformément répartie dans tout le morceau de pâte. Essayez de frotter un peu d'eau sur la pâte pour étaler la couleur tout en la pétrissant. Ajoutez ensuite un peu de farine pour resserrer la pâte afin qu'elle ne colle pas.
12. Façonner la pâte colorée en forme de grande galette et la déposer sur une grande assiette. Couvrir d'un essuie-tout humide pour que la pâte ne se dessèche pas.
13. Répétez avec les morceaux de pâte restants et le colorant alimentaire. Empilez chaque galette de pâte colorée les unes sur les autres. Gardez la serviette en papier humide au-dessus de la pile.
14. Chauffer le four à 375 degrés F.
15. Remplissez une grande casserole d'eau et faites-la chauffer sur le feu (à feu doux pour l'instant).
16. Couper la pile de pâte dans le sens de la longueur en 4 tranches.
17. Torsadez chaque tranche pour que ce soit comme une corde. Formez un bagel avec la pâte torsadée de la taille désirée et roulez fermement les extrémités du bagel ensemble pour obtenir une forme d'anneau continu. Ne pincez pas les extrémités ensemble, ou elles se déferont. Assurez-vous de bien rouler les extrémités ensemble.
18. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin et vaporiser une légère couche d'aérosol de cuisson dessus. Déposer chaque bagel formé sur la plaque à biscuits. Réserver et laisser lever la pâte environ 5 minutes.
19. Augmentez le feu de l'eau pour qu'elle soit légèrement bouillante. Par lots, ajoutez les bagels à l'eau.
20. Laissez bouillir les bagels pendant 30 secondes de chaque côté, puis transférez-les sur une grille pendant quelques minutes pour les égoutter.
21. Remettez les bagels sur la plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et faites cuire jusqu'à ce que les bagels soient légèrement mous au toucher (environ 20 à 25 minutes).
22. Servir chaud avec du fromage à la crème Funfetti et garnir de pépites de bonbons Jimmies.

Pour le fromage à la crème Funfetti

1. Dans un bol de taille moyenne, ajouter le fromage à la crème et le sucre en poudre.
2. Fouetter ensemble jusqu'à consistance légère et crémeuse.
3. Incorporer les bonbons jimmies et réserver.

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