Un menu de vacances végétalien sans gluten – SheKnows

Oubliez ce que vous savez sur les aliments sans gluten et végétaliens, car ces quatre plats vont vous épater. Un pilaf parfait, une sauce aux canneberges bien arrosée, un pain de « viande » aux lentilles savoureuses, le macaroni au fromage le plus crémeux et des empreintes de pouce parfaites composent ce menu du réveillon de Noël absolument décadent et délicieux.

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Nous croyons fermement aux aliments réconfortants pendant les vacances, et ce sont des plats qui vous font vous sentir au chaud et flou sans utiliser de produits laitiers, de viande ou de blé! Ce menu confortable et confortable regorge de classiques simples et réconfortants, comme le macaroni au fromage et le pain de viande, rendus comestibles pour tout le monde en omettant les produits laitiers, la viande et le blé! Honnêtement, ces plats sont si bons que personne ne clignera des yeux sur ce qu'ils ne contiennent pas. En fait, les gens vous imploreront pour les recettes !

Pour 5 personnes

Ingrédients:

• 1 tasse de quinoa cuit
• 1-1/2 tasses de champignons tranchés
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de pesto végétalien
• Sel et poivre

Instructions:

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine ramollis, environ 2 minutes. Ajouter l'ail et les champignons. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes.
2. Ajouter le quinoa, le sel et le poivre. Chauffer le mélange environ 3-4 minutes. Retirer de la poêle et verser dans un plat à gratin. Incorporer le pesto, garnir de roquette et déguster !

Recette adaptée de Le végétalien sans gluten

Pour environ 6 personnes

Ingrédients:

• 14 onces de pâtes cuites sans gluten (nous avons utilisé des coquilles tricolores sans gluten)
• 3 cuillères à soupe de margarine végétalienne (essayez Équilibre intelligent)
• 1/4 tasse de farine sans gluten
• 2 tasses de lait non laitier (essayez amande non sucrée)
• 1-1/2 tasse de fromage mozzarella végétalien, râpé (essayez Daiya)
• 1 tasse de fromage cheddar végétalien, râpé
• Sel et poivre
• 1/2 tasse de chapelure sans gluten

Pour les instructions, consultez la délicieuse recette ici sur Elle connaît >>

Recette légèrement adaptée de The Gluten-Free Vegan

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 1 tasse de lentilles rouges
• 1 tasse de riz
• 3-1/2 tasses de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 carotte, râpée finement
• 1 panais, finement râpé
• 1/2 oignon moyen, haché
• 1/2 tasse de chapelure sans gluten
• 2 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée
• 1/2 tasse de tomates séchées au soleil hachées
• Sel et poivre

Instructions:

1. Chauffer les lentilles rouges, le riz et le bouillon de légumes dans une grande casserole. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Une fois tendre, retirer de la casserole et placer dans un grand bol à mélanger.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les oignons, la carotte, le panais et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Retirer de la poêle et verser dans le bol à mélanger avec les lentilles.
3. À l'aide d'une cuillère, incorporer la chapelure, la compote de pommes et 1/2 tomates séchées au soleil dans le mélange de lentilles jusqu'à ce qu'elles soient complètement mélangées et collantes.
4. Graisser légèrement un moule à pain de taille standard et préchauffer le four à 350 degrés F. Placer le mélange de lentilles dans le moule à pain graissé.
5. Cuire au four environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couvrir avec les tomates séchées restantes et cuire encore 5 minutes.
6. Laissez refroidir complètement puis servez !

Ingrédients:

• Sac de 12 onces de canneberges
• 1 tasse de jus de grenade
• 1/2 tasse d'eau
• 1/4 tasse de tequila infusée à la grenade
• 1/4 à 1/3 tasse de cassonade
• 2-1/2 cuillères à soupe de miel
• 1/2 cuillère à café de cannelle

Instructions:

1. Porter l'eau, le jus, le sucre, le miel et la tequila à ébullition rapide. Ajouter les canneberges et la cannelle et réduire le feu à doux, laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que toutes les baies aient éclaté.
2. Verser dans un bol et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Donne environ 24 cookies

Ingrédients:

• 1 tasse de farine tout usage sans gluten
• 1/4 tasse de farine d'amande
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• pincée de sel
• 3/4 tasse de beurre d'arachide lisse
• 3/4 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1/3 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc pour saupoudrer
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1/2 tasse de confiture

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser légèrement une plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson antiadhésif et réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battre le beurre d'arachide, la compote de pommes, le beurre et la cassonade jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter l'œuf et l'extrait d'amande et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de beurre d'arachide, en battant après chaque ajout jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
3. Rouler la pâte en boules puis rouler dans le sucre blanc. Placer chaque boule sur la plaque à biscuits, à environ 2 pouces d'intervalle. Cuire au four environ 10 minutes. Retirez les cookies et faites une entaille à l'aide du dos d'une cuillère ou de votre pouce (les cookies seront chauds). Une fois que chaque biscuit a une empreinte, remettez au four et faites cuire encore 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Pendant que les biscuits sont chauds, placez environ 1/2 cuillère à café de confiture dans le retrait de chaque biscuit. Laissez refroidir complètement et dégustez !

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