Le bacon semble entrer dans tout ces jours-ci, des dîners aux desserts. Mais au lieu de bacon, pourquoi ne pas essayer de la pancetta? Vous obtiendrez la même saveur fumée sans tous les tracas.
Les raviolis sont un plat de pâtes facile à préparer lorsque vous êtes pressé pendant la semaine. Mais ce qui rend ce plat très spécial, c'est Giada De Laurentiis suggestion d'ajouter de la pancetta et des petits pois. La saveur fumée de la pancetta associée aux minuscules raviolis signifie que vous n'avez pas besoin d'une sauce riche et épaisse pour en faire un gagnant garanti pour les petites bouches. Et les petits pois frais signifient que ces mêmes petites bouches recevront les légumes dont leur petit corps a besoin.
Mini raviolis à la pancetta et petits pois
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 livre de mini raviolis surgelés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 onces de pancetta
- 2 échalotes, hachées
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de pois mange-tout, hachés
- 1/2 tasse de petits pois surgelés
- 1/2 tasse de parmesan, râpé
- Sel et poivre au goût
instructions:
- Cuire les raviolis selon les indications du paquet, égoutter et réserver.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la pancetta et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ six minutes. À l'aide d'une écumoire, retirer la pancetta de la poêle et l'égoutter sur du papier absorbant. Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à tendreté, environ trois minutes. Ajouter le bouillon de poulet. À l'aide d'une cuillère en bois, grattez tous les morceaux dorés et laissez mijoter pendant deux minutes.
- Incorporer les pois mange-tout, les pâtes, la pancetta, les pois surgelés, le fromage, le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ deux minutes. Sers immédiatement.
Autres recettes de pancetta
Brie au four avec sauce aux canneberges, pancetta et pacanes épicées
Salade de persil et pancetta
Pizza aux haricots blancs et à la pancetta
