Pour une version tropicale des tacos, pourquoi ne pas combiner des fruits de mer avec un assaisonnement à la noix de coco et au jerk, puis le tempérer avec la douceur de la pastèque juteuse? Le résultat est appétissant et délicieux.
Avec le soleil qui brille, nos goûts se tournent davantage vers les aliments légers et rafraîchissants. Nous avons récemment testé cette recette de tacos lors de son accueil par le National Watermelon Promotion Board, et elle conviendra parfaitement à vos soirées d'été chics. Vous préférez ne pas utiliser de queues de homard? Nous pensons que remplacer par des crevettes grillées serait tout aussi savoureux.
Nous savons déjà que nous reviendrons à ce plat de tacos tout au long de la saison. Il est sucré grâce aux morceaux de pastèque juteux et épicé grâce à l'assaisonnement jamaïcain jerk. Si vous aimez les apéritifs avec encore plus de zeste épicé, ajoutez également des piments jalapenos hachés au mélange.
Conseil: Pour cueillir une bonne pastèque à l'épicerie, assurez-vous que l'écorce est exempte d'entailles et de bosses et que le fruit est de forme symétrique. Ramasser; cela devrait sembler lourd étant donné que la pastèque est principalement composée d'eau et que vous en voulez une avec beaucoup d'eau. Il devrait y avoir une tache jaune dessus, c'est là que le melon reposait sur le sol pendant qu'il absorbait le soleil et mûrissait.
Tacos à la langouste jamaïcaine
Portion 8-10
Ingrédients:
- 4 queues de langouste, cuites
- 2 tasses de pastèque, coupée en cubes de 1/2 pouce
- 2 avocats, pelés, coupés en cubes de 1/2 pouce
- 2 papayes, coupées en cubes de 1/2 pouce
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 1/2 tasse de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jerk
- Sel et poivre au goût
- 1 tête de laitue iceberg
- 1 once de noix de coco râpée
- 8 à 10 coquilles à tacos molles
Instructions:
- Couper les queues de homard en deux dans le sens de la longueur, retirer la veine, puis les couper en morceaux de 1/2 pouce d'épaisseur. Mélanger le homard avec la pastèque, les avocats, la papaye et la coriandre.
- Versez le jus de citron vert dans un petit bol et incorporez lentement le miel et l'assaisonnement jerk. Verser sur le mélange de homard et réfrigérer une heure en remuant de temps en temps.
- Remplissez les coquilles à tacos avec le mélange de homard et garnissez chacune de laitue et de noix de coco.
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