Le traditionnel gâteau tres leches (traduit par « gâteau aux trois laits ») est généralement interdit aux végétaliens, mais quelques-uns des substitutions d'ingrédients faciles transforment ce dessert d'inspiration mexicaine délicieusement moelleux en un dessert sans produits laitiers doit manger.
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Recette de gâteau tres leches végétalien
Pour 8 personnes
Ingrédients:
- 1-1/2 tasses de farine tout usage
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait d'amande à la vanille
- 1/3 tasse d'huile de noix de coco chaude
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 boîte (15 onces) de lait de coco (ne pas secouer la boîte avant de l'ouvrir)
- Crème de soja à la vanille
- Cannelle moulue et poudre de cacao pour saupoudrer
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F et graisser un moule carré de 9 pouces.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans le bol du batteur sur socle équipé de la palette, mélanger le lait d'amande, l'huile de noix de coco, l'extrait de vanille et le vinaigre. Mélanger à feu moyen jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le mélange de farine et mélanger à feu moyen jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.
- Verser la pâte dans un moule préparé. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Ne pas trop cuire. Réserver au frais.
- Pendant ce temps, ouvrez délicatement la boîte de lait de coco et versez la crème épaisse dans un bol moyen. Placez cette crème au réfrigérateur.
- Versez le reste de lait de coco liquide et aqueux dans une tasse à mesurer de 2 tasses et ajoutez suffisamment de crème à la vanille pour obtenir 1-1/2 tasse de liquide au total.
- Retourner le gâteau sur un plat à rebord et percer des trous sur le dessus du gâteau à l'aide d'un goujon.
- Verser le mélange de crème sur tout le gâteau, à l'aide d'une cuillère pour répartir uniformément le liquide et remplir les trous dans le gâteau. Laisser reposer 30 minutes pour que le liquide s'imprègne.
- Utilisez un batteur à main électrique pour fouetter la crème de noix de coco réfrigérée jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
- Étalez la crème fouettée à la noix de coco sur le gâteau et saupoudrez de cannelle et de cacao. Trancher et servir.
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