Oubliez la servitude sur le poêle ce Noël. Avec ces rapides, sains et délicieux recettes de barbecue, vous vous divertirez et vous détendrez facilement.
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Saumon grillé en croûte d'herbes
Pour 6 personnes
Oubliez les steaks, ce plat de saumon ravira tout le monde.
Ingrédients:
- 6 filets de saumon à l'unité
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de thym citron, haché
- 2 cuillères à soupe de persil, haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 100 grammes de chapelure fraîche
- Pincée de sel de mer
- Quartiers de citron pour servir
Instructions:
- Mélanger l'ail, l'huile, le thym citron, le persil, la coriandre et la chapelure dans un bol et mélanger.
- Bien enrober le saumon du mélange de chapelure.
- Si le temps est disponible, réfrigérer pendant une heure pour mariner.
- Placer le saumon sur le barbecue à feu moyen pendant environ cinq minutes avec la peau vers le bas.
- Retourner et cuire encore cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Servir avec des quartiers de citron.
Maïs grillé au piment et citron vert
Pour 6 personnes
Un favori savoureux avec une différence, ajoutez vos propres variations d'herbes pour un goût différent.
Ingrédients:
- 6 épis de maïs décortiqués
- 125 grammes de beurre ramolli
- 2 petits piments hachés finement
- 1/4 tasse de persil, haché finement
- 2 citrons verts coupés en quartiers
Instructions:
- Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, le piment et le persil et bien mélanger.
- Placez chaque épi sur son propre morceau de papier d'aluminium, assez grand pour l'envelopper complètement.
- Couvrir chaque épi dans le mélange de beurre et d'herbes.
- Envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium et placer sur le barbecue.
- Laissez chaque épi de maïs cuire lentement pendant environ une demi-heure, en les retournant de temps en temps.
- Arroser chaque épi de jus de lime au moment de servir.
Noter: Les épis de maïs peuvent être pré-bouillis pendant 10 minutes pour réduire le temps de cuisson du barbecue.
Brochettes d'ail surf et gazon
Pour 6 personnes
Un délicieux festin de surf et de gazon rapide et facile à préparer et à cuisiner.
Ingrédients:
- 24 gambas vertes, décortiquées avec la queue intacte
- 12 brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau
- 200 grammes d'agneau, tranché finement en lanières
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'ail, écrasé
Instructions:
- Mélanger l'huile d'olive et l'ail écrasé.
- Pour assembler les brochettes, enfiler une crevette et tisser une tranche d'agneau en alternance.
- Badigeonner chaque brochette d'huile et de marinade à l'ail et déposer sur une assiette.
- Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Griller sur la plaque du barbecue en retournant souvent jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
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