L'été est là et les familles sans gluten peuvent se réjouir de toutes les offres de viande chaudes du gril. Le poulet, les fruits de mer et les viandes sont naturellement sans gluten et peuvent être délicieusement accompagnés de céréales et de légumes sans gluten pour préparer des grillades sans gluten tout au long de la saison. Allumez votre gril, voici quelques conseils et recettes de barbecue juteux sans gluten.
3 astuces barbecue sans gluten
1. Nettoyer la grille
Que vous ayez récemment adopté un mode de vie sans gluten ou que vous prévoyiez d'organiser un barbecue dans un parc public, vous devez nettoyer votre gril pour éviter la contamination croisée par le gluten. Les aliments grillés en règle générale peuvent être sans gluten, mais certaines sauces et marinades contiennent du blé et grillage le pain ou les pizzas peuvent laisser des protéines de gluten sur la grille. Pour réussir à débarrasser le gril du gluten, chauffez le gril à la température la plus élevée et laissez-le brûler pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que tous les résidus sur la grille soient carbonisés. Utilisez une brosse pour racler la grille propre.
2. Lire les étiquettes
Avant de verser une sauce ou de plonger vos viandes ou légumes dans une marinade en bouteille, vérifiez les étiquettes. Les produits à base de soja ou de teriyaki peuvent contenir du blé, sauf indication contraire comme étant sans gluten.
3. Substituer des ingrédients sans gluten
De la chapelure sans gluten pour lier les hamburgers de poisson ou de dinde aux plats d'accompagnement chauds à base de quinoa ou de riz, un Le repas de barbecue dans la cour n'est pas seulement facile, c'est une façon amusante de traiter votre famille et vos amis avec un délicieux sans gluten diffuser.
Voici quelques substitutions simples sans gluten :
- Au lieu de l'orge, du boulgour ou du couscous pour les salades de céréales et les accompagnements, remplacez le riz, le quinoa, le millet ou la polenta.
- Remplacez les pâtes de blé dur par des pâtes sans gluten pour les salades de pâtes ou les accompagnements, comme les macaronis au fromage.
- Utilisez de la pâte à pizza sans gluten au lieu des croûtes préfabriquées (sauf sans gluten) pour les pizzas grillées.
- Remplacez les produits de pain ordinaires par des variétés sans gluten.
- Préparez des plats à base de pommes de terre, comme des pommes de terre grillées ou une salade de pommes de terre, ou d'autres accompagnements de légumes.
Il est temps d'allumer le gril !
Recettes de barbecue sans gluten
Ce menu barbecue sans gluten est une variante savoureuse et impressionnante du steak et des pommes de terre.
Sandwich au steak grillé
Pour 4 personnes
Ingrédients:
4 filets de bœuf (5 onces)
Le sel
Poivre noir grossièrement moulu
Origan séché
Poudre de chili
2 cuillères à soupe d'huile d'olive et plus pour le brossage
1 petit oignon, coupé en deux, tranché finement
2 gousses d'ail, hachées
4 petites baguettes sans gluten, coupées en deux dans le sens de la longueur
4 tranches fines de provolone
Feuilles de basilic frais
Instructions:
1. Préchauffer le gril à moyen-vif.
2. Frotter les deux côtés des filets avec du sel, du poivre, de l'origan et de la poudre de chili. Mettre de côté.
3. Dans une poêle allant au gril, chauffer l'huile d'olive sur le gril (vous pouvez le faire sur la cuisinière, si vous préférez). Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et brunissent légèrement. Incorporer l'ail et cuire pendant 1 minute. Retirer du feu mais garder au chaud.
4. Placer les steaks sur le gril. Griller les steaks 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Transférer les steaks sur une planche à découper pour qu'ils reposent pendant 5 minutes. Réduire le feu à moyen. Trancher finement les steaks.
5. Placer les baguettes sur le gril, côté coupé vers le bas, pour les griller légèrement. Retourner les baguettes et disposer le steak sur les moitiés inférieures des baguettes. Garnir d'oignons et de fromage. Fermez le gril et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.
6. Transférer les sandwichs dans un plat de service et couvrir le steak de deux feuilles de basilic. Placer les moitiés supérieures des baguettes en place et servir.
Pommes de terre grillées à l'estragon
Pour 6 personnes
Un peu d'estragon frais fait beaucoup de bien dans ces pommes de terre au four.
Ingrédients:
6 pommes de terre rouges, coupées en quartiers sur la longueur
1/2 tasse d'huile d'olive
Zeste et jus d'1 citron
2 cuillères à café d'estragon frais finement haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
1. Préchauffer le gril à moyen-vif.
2. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, l'huile, le zeste et le jus de citron et l'estragon. Mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Retirer les pommes de terre du bol, réserver le bol et le reste de la marinade. Placer les pommes de terre dans un panier à grillades et griller, en les retournant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Remettre les pommes de terre dans le bol et mélanger pour enrober. Servir chaud.
Glace à l'ananas grillé et à la cannelle
Pour 4 personnes
L'ananas frais devient encore plus succulent lorsqu'il est chauffé sur le gril. L'association avec de la crème glacée à la cannelle en fait un dessert d'été mémorable. Selon la taille de votre ananas, il se peut que vous ayez des restes de tranches grillées juteuses pour le dessert le lendemain.
Ingrédients:
1 pinte de crème glacée à la vanille, ramollie
1-1/2 cuillères à café de cannelle moulue
1 petit ananas, pelé, épépiné, tranché transversalement en tranches de 1 pouce
3 cuillères à soupe de beurre fondu
Instructions:
1. Préchauffer le gril à feu moyen.
2. Mettre la crème glacée dans un bol de taille moyenne et saupoudrer de cannelle. Utilisez une spatule ou une grande cuillère pour incorporer la cannelle à la crème glacée. Couvrir le bol et recongeler.
3. Badigeonner les tranches d'ananas de beurre. Griller 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que des marques de gril se forment à peine. Transférer dans une assiette pour refroidir légèrement.
4. Mettre des portions d'une demi-tasse de crème glacée dans chacun des quatre bols. Placez trois à quatre tranches d'ananas à côté de chaque boule de crème glacée et servez.
Plus de recettes sans gluten
- Comment convertir une recette en sans gluten
- Macaroni au fromage sans gluten
- Gâteau au chocolat sans gluten
