3 façons simples de faire passer la polenta au niveau supérieur – SheKnows

Saviez-vous que la polenta est un aliment polyvalent? Voici trois façons simples et savoureuses d'utiliser cet aliment à base de maïs qui est non seulement sans gluten mais aussi délicieux.

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La polenta a un goût similaire au gruau mais a tendance à être plus grossièrement moulu. Bien qu'elle soit particulièrement bonne chaude avec des fromages mélangés, la polenta peut être garnie d'à peu près n'importe quoi, ce qui permet de créer des idées de dîner sans fin.

1. Recette de polenta au fromage parmesan et au cheddar

Pour 10 personnes

Ingrédients:

• 1-3/4 tasses de polenta sèche
• 1-1/2 tasse de lait faible en gras
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de fromage cheddar très fort, râpé
• 1/2 tasse de parmesan frais, râpé
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• Sel et poivre au goût
• Tomates cerises et jalapeños tranchés pour la garniture (facultatif)

Instructions:

1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, ajouter le lait et porter à légère ébullition.
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2. Incorporer la polenta, bien mélanger et baisser le feu à moyen-doux.
3. Couvrir la casserole et cuire (en remuant de temps en temps) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la polenta soit belle et épaisse et ait ramolli.
4. Une fois la cuisson terminée, ajoutez le beurre, les fromages et la poudre d'ail, et assaisonnez de sel et de poivre. Remuez très bien pour permettre au fromage de fondre.
5. Mieux servi chaud, verser la polenta dans des bols de service et garnir de tomates cerises fraîches et de jalapeños tranchés.

2. Recette de bol de polenta mexicaine crémeuse

Pour 10 personnes

Ingrédients:

• 1-3/4 tasses de polenta sèche
• 1-1/2 tasse de lait faible en gras
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1-1/2 tasse de fromage cheddar fort, râpé
• Sel et poivre au goût

Pour la garniture

• 2 tasses de haricots noirs
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos
• 1 tasse de tomates raisins coupées en deux
• 1 tasse d'oignons rouges en dés
• 1/2 tasse d'oignons verts tranchés
• 3 avocats, dénoyautés et tranchés ou coupés en cubes
• Coriandre fraîche comme garniture

Instructions:

1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, ajouter le lait et porter à légère ébullition.
2. Incorporer la polenta, bien mélanger et baisser le feu à moyen-doux.
3. Couvrir la casserole et cuire (en remuant de temps en temps) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la polenta soit belle et épaisse et ait ramolli.
4. Une fois la cuisson terminée, ajoutez le beurre et le fromage, et assaisonnez de sel et de poivre. Remuez très bien pour permettre au fromage de fondre.
5. Dans un bol allant au micro-ondes, ajouter les haricots noirs et l'assaisonnement à tacos. Bien mélanger et chauffer à feu vif jusqu'à ce que les haricots soient chauds.
6. Répartir la polenta dans des bols de service et déposer les haricots noirs chauds dessus.
7. Garnir de tomates, d'oignons, de tranches d'avocat et de coriandre fraîche, et servir immédiatement.

3. Recette de pâte à pizza à la polenta

Pour 4-6 personnes

Ingrédients:

• 2-1/2 tasses d'eau
• 1/2 tasse de lait écrémé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de polenta
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien séché
• 1 tasse de sauce à pizza
• 1 tasse de fromage mozzarella frais, coupé en dés
• Basilic frais pour la garniture

Instructions:

1. Dans une casserole à feu moyen, ajouter l'eau, le lait et le beurre. Porter à ébullition et incorporer la polenta à l'aide d'un fouet. Réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que la polenta soit très épaisse.
2. Une fois la polenta cuite, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
3. Préchauffez votre four à 375 degrés F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
4. Versez ou versez la polenta refroidie sur la plaque à pâtisserie. Avec vos mains, façonnez la polenta dans la forme de pizza désirée.
5. Cuire la croûte de polenta pendant environ 10 minutes, puis la retirer du four.
6. Garnir de sauce tomate et de mozzarella et remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
7. Sortez la pizza du four et décorez-la de basilic frais.
8. Couper en quartiers et servir.

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