Comment cuisiner un repas sain sans sacrifier le goût? Voici nos secrets les mieux gardés pour cuisiner des repas sains et délicieux.
Crédit photo: John Anthony Rizzo/Stockbyte/Getty Images
Si je vais cuisiner, je veux que mes repas soient pleins de saveurs, sains pour mon corps et pas ridiculement chers (ou je peux aussi bien dîner à l'extérieur). Ces exigences peuvent rendre difficile la cuisson d'une variété de plats sains et savoureux.
Heureusement, il existe quelques astuces pour rendre vos repas plus sains sans sacrifier le goût (ou l'argent).
1
Jetez les œufs entiers
Une douzaine d'œufs sont plutôt bon marché, coûtant environ 2 $, à donner ou à prendre. Au lieu d'utiliser des œufs entiers dans les recettes, utilisez simplement les blancs. Un jaune d'œuf contient 55 calories et près de 5 grammes de matières grasses. Mais le blanc ne contient que 17 calories, pratiquement pas de matières grasses et près de 4 grammes de protéines. Utilisez 2 blancs d'œufs pour remplacer 1 œuf entier dans les recettes.
2
Limiter la viande rouge
Bien que la viande rouge soit une excellente source de protéines, elle est également pleine de graisses saturées qui détériorent lentement votre santé. La viande rouge est également chère, surtout si vous aimez les steaks ou le bœuf de haute qualité. Choisissez plutôt du poulet maigre et du poisson.
3
Pensez couleur
Cuisiner ne doit pas être un défi tous les soirs. Ajoutez de la couleur à votre assiette en faisant sauter, cuire ou griller des légumes. Chaque légume apporte une saveur unique à la création, et vos options sont presque infinies. Nos combinaisons préférées incluent les oignons, les champignons et les poivrons rouges; brocoli et ail; tomates, concombres et oignon rouge; et courges, courgettes et poivrons jaunes.
4
Regardez les huiles
Bien que l'huile d'olive et l'huile de sésame soient des alternatives plus saines à l'huile végétale, cela ne signifie pas que vous pouvez manger des quantités illimitées. Utilisez le moins possible, à chaque fois que vous cuisinez. Lorsque vous faites sauter des légumes, par exemple, un peu d'huile fait beaucoup de bien. Les légumes contiennent naturellement de l'eau qui, une fois cuites, contribue à leur donner une saveur croustillante et finie. Un peu d'huile est nécessaire pour éviter que vos aliments ne collent à la poêle mais utilisez toujours de petites quantités.
Conseil
Essayez de faire sauter vos légumes dans quelques cuillères à soupe de bouillon de légumes la prochaine fois.
5
Apprendre à assaisonner
Au fil des années, j'ai appris que l'essentiel de la saveur réside dans l'assaisonnement. Si vous apprenez à bien assaisonner vos repas, vous mangerez toujours bien. Essayez d'éviter le sel, car le sodium peut entraîner une hypertension artérielle et des ballonnements. Mme. Tiret les assaisonnements sans sel sont incroyablement savoureux et abordables.
6
Couper le gras
Après avoir bruni le bœuf haché, égouttez le gras avec une passoire. Avec du poulet ou des steaks, coupez le gras après cuisson. Si vous coupez le gras avant la cuisson, vous perdrez des jus précieux (le gras aide à les retenir) et sacrifierez la saveur.
7
Ajouter des légumes - beaucoup de légumes
Les légumes sont parfaits comme accompagnement autonome, comme mentionné précédemment, mais ils sont également parfaits pour remplacer les glucides. Faites vos pizzas avec une croûte mince, facile sur le fromage et ajoutez des charges de légumes. Remplacez des pâtes par des légumes supplémentaires. Remplissez vos sandwichs de tomates, de concombres, de pousses et d'avocats pour vous aider à vous rassasier. Utilisez de la courge spaghetti à la place des spaghettis ordinaires.
8
Découper les condiments
Une façon très simple de manger plus sainement est d'éliminer les condiments. Bien sûr, un sandwich peut être un peu plus sec sans mayo, mais vous économiserez 150 calories avec chaque sandwich (et croyez-nous, vous vous habituerez au goût). Supprimez la vinaigrette ranch de votre alimentation, utilisez un minimum de ketchup, allez-y doucement avec le fromage, évitez les sirops d'érable et utilisez la salsa comme trempette au lieu de celles à base de crème.
9
Grignotez judicieusement
Personnellement, c'est le grignotage qui m'attire. Par pur ennui, je me retrouve dans le garde-manger en train de saisir la chose la plus facile que je puisse trouver (qui est généralement la plus malsaine). Après avoir pris quelques kilos, j'ai appris à grignoter plus intelligemment. J'ai des aliments sains sous la main au lieu de la malbouffe, je précoupe des fruits et des légumes chaque semaine pour un accès facile quand j'ai envie de grignoter et que j'ai des ingrédients de smoothie sous la main au lieu de milkshake Ingrédients.
10
Trouvez des recettes saines
Le meilleur secret pour cuisiner sainement est d'utiliser des recettes saines. Trouvez quelques sites Web que vous aimez pour des repas bons pour vous. Certains de nos favoris sont Lumière de cuisson, Bien manger et, bien sûr, notre propre compilation de recettes saines.
Plus de recettes saines
Parce que parfois vous voulez des « pâtes » à faible teneur en glucides
20 collations santé à préparer à l'avance
Copycat Whole Foods Salade de quinoa californienne
