Crevettes au curry jaune – SheKnows

Un repas au curry est toujours le bienvenu. Les crevettes cuites au curry jaune avec du riz basmati ne font pas exception.

Agrémentez votre assiette avec l'un des meilleurs ingrédients de la cuisine asiatique. Le curry peut pimenter vos crevettes et vos légumes en un rien de temps et sans fioritures. Le riz basmati blanc cuit à la vapeur complète votre repas à la perfection.

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Recette de crevettes au curry jaune

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 livres de crevettes
• 2 cuillères à soupe de curry jaune en poudre
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• 14 onces de lait de coco
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 carottes, hachées
• 1 tasse de pois verts
• Gingembre de la taille d'un pouce, râpé
• Huile d'olive vierge extra
• Le sel
• Poivre
• Persil, haché finement
• 1 tasse de riz basmati, non cuit
• 1/2 tasse de maïs miniature

Instructions:

1. Décortiquez et déveinez les crevettes mais laissez les queues. Enregistrez les têtes et mettez de côté.
2. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les têtes de crevettes et les faire dorer. Pressez-les légèrement avec le dos de la cuillère pour faire ressortir les saveurs. Après 5 minutes de cuisson, jetez les têtes.
3. Toujours à feu moyen, faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur mais qu'elles ne soient toujours pas cuites à l'intérieur. Retirez-les de la casserole et réservez. Jeter les morceaux laissés par les crevettes dans la casserole.
4. Baissez le feu à doux et enduisez la même casserole de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge.
5. Faire revenir les oignons, l'ail, le cumin et le gingembre pendant 3 minutes.
6. Verser le lait de coco dans la casserole à feu moyen. Quand il commence à bouillir, incorporez le curry en poudre. Cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
7. Ajouter les carottes, le maïs miniature et les pois verts. Cuire 5 minutes.
8. Remettre les crevettes dans la casserole et laisser mijoter encore 5 minutes.
9. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Parsemer de persil haché.
10. Dans une petite casserole, à feu vif, cuire le riz avec 2 tasses d'eau.
11. A ébullition, couvrir et baisser le feu au minimum. Laisser mijoter environ 15 minutes.
12. Servir le curry de crevettes sur le riz.

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