Un bocal de cœurs d'artichauts marinés et un bocal de champignons marinés sont tout ce dont vous avez besoin pour transformer une vieille poitrine de poulet nature en un dîner digne d'un roi.
J'ai toujours au moins un pot de cœurs d'artichauts marinés sur mon étagère. Ma mère m'a appris qu'il y avait certaines choses que vous devriez toujours avoir dans votre placard en cas d'urgence culinaire, ce qui signifiait généralement que des personnes venaient à l'improviste. Quelques-uns de ces articles sont une boîte de pois chiches, une boîte de cerises dénoyautées et de la crème glacée à la vanille.
Les cœurs d'artichaut et les pois chiches étaient généralement conservés pour habiller une salade de tomates à manger en accompagnement du dîner. Donc, c'est toujours pour ça que je les ai utilisés. Mais Goût de la maison avait récemment une recette qui utilisait ces mêmes cœurs d'artichauts dans une sauce pour poulet. Cela avait l'air si délicieux que j'ai attrapé un de mes pots fidèles et vidé le tout dans le plat. Le résultat — génial! Et maintenant, j'ai deux recettes pour lesquelles utiliser mon pot de cœurs.
Poulet aux artichauts
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 pot (12 onces) de cœurs d'artichauts marinés, égouttés
- 1 (pot de 5 onces) champignons entiers, égouttés
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/3 tasse de farine
- 2 cuillères à café de romarin frais, émincé
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de vin blanc sec
instructions
- Dans une grande poêle, dorer le poulet dans le beurre à feu moyen-vif environ 3 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans un plat allant au four de 9 × 13 pouces. Disposer les champignons et les artichauts sur le poulet; mettre de côté.
- Faire revenir l'oignon dans le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la farine, le romarin, le sel et le poivre et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le bouillon de volaille et le vin. Porter à ébullition et continuer à remuer pendant encore deux minutes jusqu'à ce que le bouillon épaississe. Retirer du feu et verser sur le poulet.
- Couvrir et cuire au four pendant 50 minutes. Servir immédiatement avec votre légume ou riz préféré.
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