Recette de chili au poulet et de galettes de maïs sucré – SheKnows

Avec moins de gras saturés que le bœuf haché, le poulet fait un chili plus léger qui est tout aussi savoureux. Et lorsqu'il est servi avec des galettes de maïs chaudes, vous ne manquerez jamais le bœuf.

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Recette de chili au poulet et de galettes de maïs sucré

Pour 6 personnes

Ingrédients:

Le Chili:

• 1 cuillère à soupe de paprika espagnol
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 livres de poulet haché
• 8 gousses d'ail écrasées
• 2 oignons moyens, coupés en dés
• 2 poivrons verts, coupés en dés
• 2 grosses carottes, coupées en dés
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de café instantané
• 1/2 tasse de purée de tomates
• 2 tasses de bouillon de poulet

Recette de galettes de maïs :

• 1-1/2 tasses de semoule de maïs
• 3 cuillères à soupe de sucre bio
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
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• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de miel
• 1 oeuf
• 3/4 tasse de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Garnir:

• 2 tasses de fromage cheddar fort, râpé
• Crème fraîche
• 3 oignons verts, tranchés finement
• 1/2 tasse de coriandre hachée
• Quartiers de lime

Instructions:

Pour le piment :

1. Ajouter le paprika, le paprika fumé, l'origan et la poudre de chili dans une poêle sèche. Faire griller à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 40 secondes. Retirer du feu et mettre de côté.
2. Ajouter l'huile d'olive dans un faitout et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, cuire jusqu'à ce qu'il soit brun. Retirer de la poêle et réserver. Ajouter les oignons, les carottes et les poivrons dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et caramélisés. Ajouter l'ail et remuer pour l'incorporer. Ajouter la pâte de tomate; remuer. Ajouter le poulet, les épices grillées et le café instantané; remuer pour incorporer. Ajouter la purée de tomates et le bouillon de poulet.
3. Porter à ébullition et réduire à ébullition. Laisser mijoter 45 minutes à une heure.

Faire les gâteaux à la plancha :

1. Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un bol séparé, fouetter le miel, l'œuf, le lait et l'huile. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés - certains grumeaux sont OK. Ajouter du lait supplémentaire si nécessaire. La pâte doit être similaire à la pâte à crêpes.
2. Chauffer une grande poêle à feu moyen et graisser avec du beurre ou de l'huile. Versez environ deux cuillères à soupe de pâte dans la poêle pour créer des gâteaux de la taille d'un dollar en argent. Lorsque le gâteau bouillonne sur le dessus, retournez-le pour cuire l'autre côté. Empilez les gâteaux de la plaque chauffante sur une assiette et gardez-les au chaud dans le four à 200 degrés F.
3. Servir le chili avec des galettes de maïs sucré, garnies de fromage cheddar, d'oignons verts tranchés, de coriandre fraîche et d'un filet de citron vert frais.

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