Les gnocchis sont un plat italien à base de pommes de terre qui se prête à de nombreuses variations délicieuses. Celui-ci présente l'une de mes combinaisons préférées - citron et thym. Vous pouvez faire des gnocchis avec des pommes de terre blanches ou des patates douces et ajouter n'importe quelle variation d'herbes et d'épices. Servir les gnocchis avec une sauce tomate ou votre sauce « crème » préférée.
Les gnocchis sont un plat italien à base de pommes de terre qui se prête à de nombreuses variations délicieuses. Celui-ci présente l'une de mes combinaisons préférées - citron et thym. Vous pouvez faire des gnocchis avec des pommes de terre blanches ou des patates douces et ajouter n'importe quelle variation d'herbes et d'épices. Servir les gnocchis avec une sauce tomate ou votre sauce « crème » préférée.
Gnocchi Citron Thym
Ingrédients:
-
t
- 2 livres de pommes de terre, pelées, bouillies jusqu'à tendreté, égouttées, refroidies
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 3 tasses de farine tout usage, plus un supplément pour rouler
- 1/2 à 3/4 tasse de beurre végétalien
- Herbes fraîches finement hachées pour la garniture
t
t
t
t
t
t
t
Instructions:
-
t
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, environ 1 cuillère à café de sel, quelques grains de sel et de poivre, la muscade, le zeste de citron et le thym.
- Ajouter 1/2 tasse de farine au mélange de pommes de terre et mélanger. Continuez à ajouter de la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'une pâte molle et légèrement collante se soit formée.
- Farinez généreusement votre plan de travail. Divisez la pâte en 6 à 8 portions et roulez-la en cordes d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
- Fariner la lame d'un couteau bien aiguisé et couper chaque corde en portions de 1 pouce de long. Rouler chaque portion sur les dents de fourchette pour faire des arêtes décoratives.
- Après avoir terminé chaque corde, mettez les gnocchis de côté et couvrez-les d'une serviette légèrement humide jusqu'à ce que toutes les cordes soient coupées.
- Remplissez une casserole moyenne d'eau salée et portez-la à ébullition.
- Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajoutez le beurre dans une grande poêle à feu moyen et remuez la poêle plusieurs fois pour faire fondre le beurre. Gardez le beurre au chaud, en ajustant la chaleur. Ne le laissez pas brûler.
- Baisser le feu sous la casserole jusqu'à ce que l'eau frémisse doucement. Ajouter les gnocchis environ 2 douzaines à la fois et cuire chaque fournée pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les gnocchis flottent.
- À l'aide d'une écumoire, retirer les gnocchis et les transférer dans la poêle avec le beurre. Cuire en remuant doucement pour enrober les gnocchis. Transférer dans une assiette et réserver au chaud. Ajouter plus de beurre dans la poêle, si nécessaire pour enrober tous les gnocchis.
- Servir les gnocchis chauds garnis de plus d'herbes.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Plus savoureux recettes de dîner végétalien!
Laissez un commentaire
Plus d'histoires de Nourriture et recettes
