La soupe au poulet est presque toujours la solution apaisante lorsque vous êtes malade. Mais au lieu du vieux bouillon ordinaire avec des morceaux de poulet, transformez cette soupe en un somptueux plat réconfortant avec du riz et des légumes.
La soupe au poulet est la préférée des personnes malades comme des personnes en bonne santé. Vous pouvez l'acheter en boîte ou mieux encore, le fabriquer à partir de zéro. Cela peut sembler une entreprise énorme, mais ce doit être l'une des soupes les plus faciles à préparer - juste quelques poitrines de poulet, un cube de bouillon ou deux et un peu d'eau. Sérieusement, c'est aussi simple que ça. C'est aussi assez ennuyeux. C'est pourquoi j'aime faire le mien.
Si vous le faites à partir de zéro dans votre propre cuisine, vous pouvez en faire ce que vous voulez. Vous voulez qu'il soit plus crémeux? Ajoutez du lait ou un bon roux au beurre. Vous aimez les légumes? Allez-y et jetez tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur dans ce pot. Vous aimez votre soupe du côté plus épicé? Ajoutez une dose supplémentaire de poivre moulu. Vous cherchez quelque chose d'un peu plus copieux? Ajoutez quelques nouilles ramen. Les options sont infinies et le résultat final est tellement meilleur que ces petites boîtes rouges et blanches.
J'ai récemment ajouté du riz à mon pot de soupe et le résultat était absolument hors de ce monde. La soupe était épaisse, riche et l'une des meilleures soupes au poulet maison que j'aie jamais eues. Le fait que la température était dans les basses années 50 à l'extérieur a rendu ce bol de bonté fumant encore meilleur. Donc, si vous n'avez jamais eu de riz dans votre soupe au poulet, n'attendez pas une trentaine d'années comme moi. Essayez-le maintenant. Je vous promets que vous serez heureux de l'avoir fait.
Soupe poulet et riz
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 5 tasses d'eau
- 2-3 poitrines de poulet
- 3-4 cubes de bouillon de poulet
- 5 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 échalotes, hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- 3 carottes moyennes, pelées et hachées
- 1 tasse de persil plat, haché
- 1 tasse de riz blanc, cuit
- Sel et poivre au goût
instructions:
- Chauffer l'eau dans une casserole de 3 ou 4 pintes à feu moyen-élevé. Ajouter les poitrines de poulet et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Retirez le poulet de la casserole, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée et réservez.
- Pendant que le bouillon continue de mijoter, faites fondre quatre cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'un roux épais et crémeux. Incorporer ce roux dans le bouillon de poulet.
- Faire fondre la dernière cuillère à soupe de beurre à feu moyen dans la même poêle. Ajouter les échalotes, le céleri, les carottes et le poulet haché et cuire pendant deux à trois minutes. Ajouter le mélange de poulet, le persil, le riz, le sel et le poivre au bouillon frémissant et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Sers immédiatement.
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