Les champignons farcis au chou-fleur sont un apéritif sain pour Thanksgiving – SheKnows

Je sais qu'il est probablement normal de faire les mêmes plats année après année pour Thanksgiving, mais j'essaie toujours d'apporter quelque chose de nouveau. Je pense que c'est amusant de faire de nouveaux plats, car cela peut devenir un peu ennuyeux autour de la table des fêtes. Cette année, je vais totalement différent mais totalement délicieux (et plus sain!).

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Ces champignons farcis au chou-fleur sont le rêve d'un végétarien et d'un amant sans gluten devenu réalité. Le mélange de chou-fleur a une texture un peu plus pesto-like mais fait toujours une belle garniture charnue. J'ai ajouté beaucoup d'ail parce que j'adore l'ail, mais n'hésitez pas à ajouter toutes les saveurs que vous préférez. Ce sont si beaux et une variante amusante des champignons farcis classiques.

Recette Champignons farcis au chou-fleur

Ces champignons farcis sont remplis d'une délicieuse farce de chou-fleur, de pousses d'épinards et de chou frisé. Ils sont sains, savoureux et parfaits pour votre table de fête.

Rendement 16

Temps de préparation: 20 minutes | Temps d'inactivité: 15 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 1 heure

Ingrédients:

• 16 gros champignons farcis, lavés et équeutés
• 1 chou-fleur de taille moyenne, bouquets coupés
• 1 tasse de bébés épinards
• 1 tasse de bébé chou frisé
• 1 œuf large
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• Sel et poivre casher, au goût
• 1/3 tasse de parmesan râpé

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F et mettre les champignons de côté.
2. Dans le bol d'un robot culinaire, ajouter les fleurons de chou-fleur, les pousses d'épinards, les pousses de chou frisé, l'œuf, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.
3. Mélanger jusqu'à ce que le chou-fleur ait la texture d'un couscous. Le mélange doit être humide et tenir ensemble une fois ramassé.
4. Placer le chou-fleur dans une passoire et passer au-dessus de l'évier pendant 15 minutes. Cela aide à évacuer l'humidité supplémentaire du mélange.
5. Remplissez les chapeaux de champignons avec le mélange de chou-fleur et placez les chapeaux dans un moule de 8 x 8 pouces.
6. Saupoudrer de parmesan et cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la garniture soit chaude.

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