C'est certainement la saison pour tremper sa cuillère dans une boule de sorbet maison. Chef Jennifer Hill Booker, du site de restauration interactif Your Resident Gourmet et auteur du prochain livre de cuisine Goin' Down South: Le voyage d'un chef à la maison, partage cette incroyable recette de sorbet Key Lime.
C'est certainement la saison pour tremper sa cuillère dans une boule de sorbet maison. Chef Jennifer Hill Booker, du site alimentaire interactif Votre Résident Gourmet et auteur du prochain livre de cuisine Goin' Down South: Le voyage d'un chef à la maison, partage cette incroyable recette de sorbet Key Lime.
Sorbet Key Lime Sans Gras
Recette avec l'aimable autorisation du chef Jennifer Hill Booker
Pour 6 personnes
Ingrédients:
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- 3 citrons verts, zestés
- 1 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de jus de citron vert frais
- 1/2 tasse d'eau minérale gazeuse
- 6 quartiers de lime Key, pour la garniture
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Instructions:
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- Pour faire un sirop de citron vert, mélangez le zeste de citron vert, 1 tasse d'eau et le sucre dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes.
- Retirer du feu, et laisser refroidir.
- Dans un bol moyen, mélanger le sirop de citron vert, le jus de citron vert et l'eau minérale.
- Verser dans une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant.
- Pour servir, verser le sorbet dans des coupes à dessert et garnir chaque portion d'un quartier de lime Key.
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