"Je suis... tellement désolée", a déclaré l'infirmière au téléphone, m'incitant à commencer le processus de deuil.
Ces mots ont ponctué mes résultats de test: syndrome du côlon irritable accompagné d'une malabsorption du fructose. Le fructose, le sucre simple présent dans presque tout ce que nous mangeons, était probablement le coupable de l'intensité croissante de mes problèmes - diarrhée et nausées tous les jours, perte de poids rapide et un sentiment de désespoir imminent alors que mon corps rejeté nourriture après la nourriture. La réponse? Abandonnez tout ce qui contient des quantités importantes de fructose ou continuez à vous sentir malheureux.
C'était une condamnation à mort alimentaire, surtout pour un amateur de chocolat et de desserts comme moi. "Pas de produits laitiers, pas d'alcool d'aucune sorte, pas de miel, pas d'alcools de sucre comme dans la gomme, pas d'oignons ou d'ail même sous forme de poudre. Vous devriez probablement éviter les produits à base de gluten,
Cela ne peut pas être sérieuse, Je pensais. Mais c'était. La vérité était que ça devenait très, très sérieux.
La nourriture avait lentement détruit mon gagne-pain. Un an auparavant, on m'a diagnostiqué une fibromyalgie, une maladie chronique incurable où mes nerfs interprètent mal les sensations corporelles normales comme des signaux de douleur. Le syndrome du côlon irritable avait été une extension de cela, car mon estomac n'était pas à l'abri du problème. J'ai fait face à l'acuité vertigineuse des douleurs lancinantes chaque jour, déchirante dans tous les sens du terme. Je suis resté attaché à ma maison, à quelques mètres de ma salle de bain. Aller à l'épicerie était un accomplissement majeur, car cela arrivait rarement. J'avais peur de manger, craignant une nouvelle vague de douleur. Je perdais du poids, trop rapidement. Mon médecin m'a finalement envoyé pour plus de tests, pensant que quelque chose en plus du SCI pourrait être en jeu. La malabsorption du fructose - une prolifération de bactéries dans l'intestin grêle lorsque l'intestin digère le sucre - était une nouvelle pièce du puzzle.
Il a coupé profondément. J'avais perdu la plupart de mes moyens de subsistance. Maintenant, j'étais sur le point de perdre aussi la joie d'un bol géant de crème glacée et d'une part de gâteau de velours rouge ?
Ma diététicienne m'a assuré que c'était à court terme. J'aurais besoin de commencer un régime d'élimination, en ramenant mon alimentation à l'essentiel. Lorsque mon système se régulait, nous réincorporions lentement les aliments, un par un, pour déterminer ceux que mon corps pouvait réellement tolérer – mais mon corps ne tolérait pas la plupart des aliments sûrs. Plus de tests sanguins, une coloscopie et une IRM ont exclu des problèmes dangereux comme le cancer ou les maladies auto-immunes. Quand les médecins ont dit qu'il n'y avait pas de solution facile, j'ai décidé que la seule personne qui pouvait me reprendre la vie était moi.
Tout d'abord, j'ai dû arrêter de perdre du poids, apprendre à manger indépendamment de ce que la nourriture me faisait ressentir. Sur une période de plusieurs mois, j'ai essayé – et j'ai souvent échoué – de déterminer quels aliments ne me rendraient pas malade, en dressant une liste des quelques aliments que mon corps pouvait réellement digérer. J'ai imaginé un régime qui m'était spécifique, créé par la seule personne qui pouvait le mieux suivre mes déclencheurs. Mon menu était simple: café au lait de soja au réveil, flocons d'avoine pour le petit-déjeuner, riz pour le déjeuner, omelette aux blancs d'œufs avec pommes de terre pour le dîner, cheerios avant de se coucher. Et des fruits et légumes tolérables - comme la banane, l'avocat et le concombre - ont été ajoutés au mélange avec une multivitamine pour compenser les pertes de nutriments dues au manque de variété. J'ai mangé ces aliments tous les jours pendant des mois.
Ce n'était pas un processus parfait et parfois je tombais encore malade - la fibromyalgie est drôle comme ça. Mais je me suis beaucoup amélioré avec le temps. Lentement, la douleur dans mon estomac a commencé à s'estomper. J'ai commencé à sortir davantage de la maison. J'ai recommencé à sortir avec des amis, à faire du shopping et à conduire en ville. J'ai commencé à me sentir libre de l'emprise que la nourriture avait sur moi.
C'était dur au début de voir mes amis et ma famille manger les choses que j'aimais. Mon bon ami est pâtissier. Ses concoctions décadentes pouvaient parfois provoquer un désir irréfléchi. Marcher à côté de la boulangerie à l'épicerie a réveillé de vieux souvenirs de brioches à la cannelle et de beignets saupoudrés de glaçage rose. Mais la plupart du temps, ça allait, parce que j'allais bien. Mon corps n'aspirait pas à la nourriture comme il l'avait fait, parce que j'ai adopté une nouvelle mentalité: la nourriture est mon carburant, pas ma vie.
Beaucoup de gens ont du mal à manger, et pas seulement ceux qui souffrent de maladies chroniques. Nous attachons tellement d'émotion à la nourriture. Nos vies y sont liées. Dur semaine de travail? Cette part de tarte est bien méritée. Des amis qui viennent de l'extérieur de la ville? Sortez dîner - mangez un peu trop de pâtes à l'italienne. Nous mangeons des aliments réconfortants pour nous sentir mieux, des friandises sucrées pour nous récompenser et des gâteries enrobées de fromage, en sauce et riches en calories. pour célébrer - et cela peut être une pensée dangereuse, contribuant à des conditions mortelles comme les maladies cardiaques et le diabète et l'augmentation rapide des obésité.
Alors que mon problème était différent de celui de la majorité des gens qui se battront contre la nourriture au cours de leur vie, il met en perspective notre relation avec la nourriture. Si vous luttez, vous êtes finalement confronté à un choix: la nourriture ou la qualité de vie et la longévité. J'ai choisi la vie.
N'importe qui peut faire de même. "La diminution de la variété d'aliments peut vraiment aider à perdre du poids", déclare Melina, spécialiste de la nutrition. Jampolis, M.D. « Manger les mêmes aliments peut aussi vous aider à vous sentir bien, car vous contrôlerez mieux votre glycémie et votre faim tout au long de le jour. Cette méthode peut aider à lutter contre la dépendance alimentaire, en éliminant les aliments déclencheurs, qui sont généralement riches en sucre ou en graisse, ou les deux. Vous enlevez une partie de la pensée et de l'émotion de manger.
J'ai éliminé l'émotion de mon alimentation. Il n'y avait pas de conjectures impliquées, pas de planification de mon prochain repas ou d'anticipation du dessert. Je savais ce que je mangeais chaque jour à chaque repas, ce qui me permettait de vivre dans l'instant. La nourriture n'était plus ma vie. C'était le carburant pour que mon corps fonctionne à son apogée - et la science commence à soutenir cette mentalité. Dans une étude de 2012 publiée dans Le Journal Américain de Nutrition Clinique, des chercheurs de l'Université de Buffalo ont découvert que manger les mêmes aliments peut nous amener à être moins intéressés par nos repas, ce qui réduit finalement la consommation de calories. Il dénoue les liens qui nous unissent à la nourriture.
J'ai canalisé mon émotion dans des choses qui ont vraiment du sens et de l'impact: jouer avec mon neveu de 4 ans, aller à un match de hockey avec mes amis un vendredi soir ou travailler sur les mémoires que je voulais terminer. Comme je l'ai fait, j'ai pu recommencer à vivre. Je suis revenu à moi-même - avant même d'être «officiellement» mieux, capable de manger à nouveau une large gamme d'aliments avec les bons médicaments. Même si je peux manger n'importe quoi, je mange moins de sucreries et de gourmandises, car je n'en ai pas besoin. Je sais que les grains entiers, les légumes et les fruits me nourriront mieux. Et j'aimerais que ce message résonne avec tous ceux qui ont déjà eu des problèmes avec la nourriture.
Mon père fait partie de ces personnes. Il a combattu la nourriture pendant des années et se retrouve maintenant à lutter contre le diabète de type 2. Mes problèmes alimentaires faisaient écho aux siens, non pas parce qu'ils sont identiques, mais parce que la solution pourrait être. "Peut-être que tu as la bonne idée", a dit mon père un jour alors que j'étais encore malade. "Peut-être que c'est la clé: voir la nourriture comme un carburant, et c'est tout."
Carburant. Peut-être sans émotion, mais un carburant puissant.
Sachez ceci: plus vous vous en retirez émotionnellement, plus il deviendra facile de réaliser sa fonction de base par rapport à la mode flashy et moins vous en aurez envie. Bientôt, vous aurez juste envie de vivre.
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