Inspiré d'une recette du livre de cuisine Deux pour ce soir par le chef Jacques E Haeringer, propriétaire du restaurant L'Auberge Chez François à Great Falls, en Virginie, ce végétalien version de ses crêpes Roquefort poire sont sans produits laitiers, remplaçant le Roquefort par du fromage bleu de soja végétalien. Idéal pour un brunch de loisir le dimanche ou un après-midi romantique, ce végétalien déjeuner la recette vaut la peine d'être savourée.
Inspiré d'une recette du livre de cuisine Deux pour ce soir par le chef Jacques E Haeringer, propriétaire du restaurant L'Auberge Chez François à Great Falls, en Virginie, ce version vegan de ses crêpes Roquefort poire sont sans produits laitiers, remplaçant le Roquefort par du bleu de soja vegan du fromage. Idéal pour un brunch dominical ou un après-midi en amoureux, ce petit déjeuner végétalien la recette vaut la peine d'être savourée.
Crêpes au fromage bleu poire
Pour 2 personnes
Ingrédients:
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- 1/2 tasse de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de cognac Hennessey
- 2 cuillères à soupe de margarine végétalienne
- 2 poires Bosch ou Anjou mûres, pelées, coupées en deux, épépinées, coupées en dés
- 1/2 tasse de sirop d'érable pur
- Pincée de cannelle moulue
- 4 crêpes végétaliennes (Crêpes végétaliennes de base)
- 1/4 tasse de fromage bleu Sunergia émietté
- Garniture: cannelle moulue ou muscade fraîchement râpée
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Instructions:
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- Dans un petit bol, mélanger les raisins secs et le Cognac et laisser macérer 1 heure.
- Faire fondre la margarine dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter les poires, les raisins secs (avec le cognac), le sirop et la cannelle et cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les poires soient tendres.
- Réchauffer les crêpes dans une petite poêle et remplir chacune du mélange de poires et émiettées fromage végétalien, en pliant chaque crêpe et en les plaçant sur une assiette de service chaude.
- Garnir d'une pincée de cannelle moulue ou de muscade râpée.
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