Ces gâteaux salés colorés se fixent rapidement et peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au four.
Galettes de patates douces au brocoli
Pour 4-5 personnes
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Ingrédients:
- 1 livre de fleurons de brocoli, coupés en petits morceaux
- 2 livres de patates douces, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché finement
- 3 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions:
- Dans une grande casserole, mélanger le brocoli, les patates douces, l'oignon et l'eau.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Égoutter les légumes et utiliser un presse purée pour écraser les ingrédients ensemble.
- Ajouter le thym et assaisonner de sel et de poivre. Écrasez à nouveau.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Diviser le mélange de brocoli en 10 galettes.
- Par lots, en ajoutant plus d'huile si nécessaire, faites cuire les galettes 5 à 6 minutes de chaque côté.
- Servir chaud avec du beurre végétalien et de la crème sure.
Note du cuisinier: Vous pouvez préparer ces gâteaux jusqu'à deux jours à l'avance, les laisser refroidir complètement et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir. Préchauffer le four à 400 degrés F et placer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et croustillant à l'extérieur.
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