Pimentez votre régime végétalien avec un délicieux sandwich que vous allez adorer !
Vous trouverez ci-dessous une recette de sandwich au petit-déjeuner végétalien comprenant du tofu brouillé et du bacon au tempeh. Personnellement, je choisirais d'abandonner les champignons et le pain sans gluten, mais c'est parce que je considère les deux comme une menace majeure pour un mode de vie civilisé. Cela pourrait aussi pimenter les choses pour ajouter un fromage végétalien comme Daiya.
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Donne 4 sandwichs
Ingrédients:
1 contenant (16 onces) de tofu ferme emballé dans de l'eau, égoutté, pressé
2 cuillères à café d'huile d'olive, et plus pour badigeonner les tomates
1 petit oignon, tranché
2 onces de champignons shiitake tranchés
3 cuillères à soupe de flocons de levure nutritionnelle
1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 gousse d'ail, émincée
2 cuillères à soupe de sauce soja sans blé
2 tomates moyennes, coupées en tranches de 1 pouce d'épaisseur
Sel et poivre au goût
8 tranches de bacon de tempeh fumé
8 tranches de pain sans gluten
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Placer le tofu entre deux serviettes en papier et presser l'eau. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'oignon et les champignons pendant 3 minutes.
2. Émietter le tofu dans une poêle et ajouter la levure nutritionnelle, la poudre d'oignon, le curcuma, l'ail et la sauce soja. Cuire environ 7 minutes en remuant de temps en temps.
3. Enduire les tomates d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre et cuire au four pendant 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
4. Croustillant de « bacon » dans une poêle. Répartir deux tranches de « bacon » sur quatre tranches de pain. Garnir d'une tranche de tomate et d'un peu de tofu brouillé et de la tranche de pain restante.
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