Côtelettes de porc et compote de pommes réinventées – SheKnows

Les côtelettes de porc, les pommes et la cannelle sont une combinaison classique. Nous les servons à la poêle pour ce repas dans une seule casserole.

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En grandissant, il y avait certains aliments de base dans notre menu. Escalopes de poulet (avec un peu de fromage fondu sur le dessus, si nous avons de la chance), bavette grillée, pâtes au moins un soir de la semaine et côtelettes de porc. Et le soir des côtelettes de porc, le pot de compote de pommes est également sorti du réfrigérateur pour ses débuts hebdomadaires à table. Porc et pommes, c'est une combinaison classique.

Je vais cependant faire plaisir à ma mère avec cette recette et lui dire de laisser la compote de pommes au réfrigérateur et de prendre de vraies pommes. C'est aussi simple que possible (bonjour, une casserole!) Mais un repas super savoureux pour rendre la soirée de côtelettes de porc un peu plus excitante.

Recette de côtelettes de porc à la poêle aux pommes et à la cannelle

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 livres de côtelettes de porc coupées épaisses avec os
• Sel et poivre
• 1-1/2 cuillères à soupe de beurre, divisé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 gros oignon jaune, tranché
• 2 pommes, tranchées
• 1/2 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• Dash flocons de piment rouge
• 1/2 tasse de jus d'orange
• 1/3 tasse de lait entier

Instructions:

1. Assaisonner généreusement les deux côtés des côtelettes de porc avec du sel et du poivre.
2. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
3. Une fois fondues et chaudes, ajoutez les côtelettes de porc et faites revenir environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur. Retirer les côtelettes de porc dans une assiette.
4. Ajouter la 1/2 cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle avec les oignons et les pommes. Faire sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
5. Ajouter la cannelle, la cassonade et le poivron rouge dans la poêle et mélanger pour combiner avec les oignons et les pommes.
6. Incorporer le jus d'orange et le lait jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis et remettre les côtelettes de porc dans la poêle.
7. Cuire les côtelettes de porc à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient rose pâle et complètement cuites. Le moment dépendra de l'épaisseur de vos côtelettes. Pour de meilleurs résultats, insérez un thermomètre à viande et faites cuire jusqu'à 160 degrés F pour une côtelette mi-cuite.

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