Chaud, salé, croustillant frites sont la seule chose sans laquelle je ne peux pas vivre. Bien que je les aime croustillants et nature ou peut-être avec du très bon ketchup, je n'hésiterais pas non plus à plonger la tête la première dans une énorme assiette de patates recouvertes de fromage.
Souvent, mon mari et moi fréquentons les bars sportifs les dimanches de football et commandons des frites au fromage et des bières (pas saines, mais délicieux !), et c'est alors que la petite voix dans ma tête commence à me dire que je dois créer un plat mêlant bière et Frites au fromage. Ta-da! Faire des frites maison prend un peu de temps, donc si vous ne voulez pas vous encombrer, il existe d'excellentes marques surgelées que vous pouvez remplacer. La sauce est très riche, très bonne et parfaite à partager avec votre homme (ou pas !) pendant les jeux.
Recette de frites au fromage à la bière chargée
Les frites maison sont recouvertes d'une sauce crémeuse au fromage à la bière et garnies de tomates, d'oignons, d'olives et de coriandre fraîche. Pour un coup de pied supplémentaire, ajoutez quelques traits de votre sauce piquante préférée.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 45 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 1 heure 5 minutes
Ingrédients:
- 1 litre d'huile de canola
- 4 grosses pommes de terre Russet
- Sel de mer, pour l'assaisonnement
- 1 tasse de fromage à la bière (voir recette ci-dessous)
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 1 petit oignon rouge, coupé en dés
- 2 oignons verts, tranchés finement
- 1/2 tasse d'olives noires tranchées
- Persil ou coriandre frais haché, pour la garniture (facultatif)
- Sauce piquante (facultatif)
Instructions:
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites ou en quartiers.
- Placer les pommes de terre dans un grand bol d'eau froide et les faire tremper pendant 30 minutes. Égouttez les pommes de terre et séchez-les avec du papier absorbant.
- Dans une grande casserole profonde, ajouter l'huile de canola et chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile atteigne environ 275 degrés F.
- Déposez des lots de pommes de terre dans l'huile et faites-les frire pendant environ 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les frites prennent une couleur brun doré. À l'aide d'une écumoire, transférer les frites cuites sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant pour les égoutter. Répétez avec les pommes de terre restantes.
- Pour assembler le plat, placez les frites préparées sur un grand plat de service.
- Verser généreusement la sauce au fromage à la bière chaude sur le dessus, puis garnir de tomates en dés, d'oignons rouges et verts, d'olives noires et de persil ou de coriandre (et quelques traits de sauce piquante, si désiré).
- Meilleur servi chaud.
Recette de sauce au fromage à la bière maison
Déposez cette sauce au fromage épaisse, super riche et crémeuse à la bière sur des frites maison.
Donne 2 tasses
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 25 minutes
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/4 tasse de lait
- 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1/2 tasse de bière
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 bloc (12 onces) de fromage cheddar blanc fort, râpé
Instructions:
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, ajouter le beurre et la farine. Cuire le mélange environ 3 minutes en fouettant constamment.
- Ajouter le lait, la crème épaisse et la bière et porter la sauce à ébullition légère pendant environ 2 minutes.
- Réduire le feu à moyen-doux, ajouter le reste des ingrédients et fouetter jusqu'à ce que le fromage soit fondu et épais, environ 5 minutes.
- Verser la sauce dans un bol et réserver.
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