Il n'y a pas de meilleure façon de célébrer jour du Canada qu'avec une réunion en plein air autour du grill avec des amis et la famille. Pour plaire à tous les appétits, essayez l'une de ces recettes proposées par les meilleurs chefs et restaurants canadiens.
Burger de baseball Beerlicious sur planches
Présenté par Ted Reader, chef extraordinaire, il s'agit d'une recette de hamburger facile à préparer et à savourer. Procurez-vous ses produits chez votre Canadian Tire le plus près.
Ingrédients
2 planches de cèdre barbecue de renommée mondiale Ted's, trempées dans l'eau pendant au moins 1 heure
2 livres. boeuf haché régulier et glacé
¼ tasse + ¼ tasse de bière Sleeman Original Dark Ale
¼ tasse + 1 c. à soupe d'Assaisonnement BBQ Bone Dust™ de Ted's World Famous
½ tasse de sauce barbecue Ted’s World Famous BBQ Beerlicious™
6 tranches de fromage fondu américain
Instructions
Placer le boeuf haché dans un grand bol. Arroser ¼ tasse de bière sur le bœuf haché. Saupoudrer uniformément l'Assaisonnement BBQ Bone Dust™ sur la viande. Mélanger doucement mais soigneusement. Façonner le mélange de viande en six gros hamburgers en forme de baseball. (Remarque: N'aplatissez pas les hamburgers; laissez-les en forme de balles de baseball. Cela aidera à garder vos hamburgers moelleux et juteux.) Placez les hamburgers sur un plateau ou une assiette, couvrez et réfrigérez pendant une heure. Cela permettra à la viande de reposer. Dans un bol, mélanger le ¼ de tasse de bière restant avec la sauce BBQ et réserver.
Préchauffer le gril à feu moyen-vif, 450 à 550 °F (230 à 280 °C). Espacez uniformément trois hamburgers sur chaque planche. Placer sur le gril et fermer le couvercle. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en arrosant avec la sauce barbecue à la bière réservée pendant les 15 dernières minutes de la planche, jusqu'à ce que les hamburgers soient complètement cuits, mais encore moelleux et juteux. Garnir chaque hamburger d'une tranche de fromage fondu, éteindre le gril et fermer le couvercle, permettant au fromage de fondre sur la viande. Retirer les hamburgers du gril.
Flétan enveloppé de cèdre avec glaçage à la moutarde à l'érable
Le Choix du Président s'y connaît en matière de préparation rapide de délicieux repas. Essayez cette recette de flétan enveloppé de cèdre lorsque vous souhaitez servir un plat plus formel.
Ingrédients
4 wraps Gourmet Cedar plus 4 raphia (disponibles dans les magasins PC Home)
¼ tasse de sirop d'érable
2 cuillères à café de beurre
1 cc de vinaigre de cidre
1 cc de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de thym frais haché finement
4 filets de flétan sans peau de 5 oz chacun
½ cuillère à café de sel de mer
cc de poivre noir
Instructions
Faire tremper les enveloppes de cèdre dans l'eau pendant 20 minutes. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable, le beurre, le vinaigre de cidre, la moutarde et le thym. Porter à ébullition à feu moyen-élevé; faire bouillir jusqu'à réduction de moitié, environ deux minutes. Réserver en couvrant pour tenir au chaud.
Séchez le flétan en tapotant; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Égoutter les enveloppements. Placez un filet de flétan au centre de chaque enveloppement de cèdre, en travaillant avec la courbe naturelle que l'enveloppe obtient pendant le trempage. Replier les côtés de la pellicule de cèdre sur le flétan et attacher avec du raphia. Placer les sachets de cèdre sur le joint du gril vers le haut. Ne fermez pas le couvercle. Cuire les paquets pendant cinq minutes; retourner et cuire encore cinq minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
Placer les paquets de cèdre grillé sur un plat de service. Couper le raphia, laisser le poisson sur une pellicule de cèdre et badigeonner généreusement les filets du mélange chaud de sirop d'érable.
Crevettes Enrobées De Cèdre Au Citron Et Au Thym
Une autre recette des gens du Choix du Président, ce plat est idéal pour les moments où vous devez griller sur le pouce (par exemple, lorsque des invités inattendus passent).
Ingrédients
3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge Splendido PC
1 c. à soupe Beurre salé de baratte frais PC
1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d'ail tranché épais
1 cc de thym frais haché grossièrement
¼ poivre noir
1 paquet de crevettes Super Colossal Zipperback PC The Ultimate Barbecue, décongelées
½ cuillère à café de sel de mer
4 wraps Gourmet Cedar plus 4 raphia (disponibles dans les magasins PC Home)
Instructions
Dans une petite casserole, mélanger l'huile d'olive, le beurre, le zeste de citron, le jus de citron, l'ail, le thym et le poivre. Porter à ébullition; faire bouillir pendant une minute. Refroidir à température ambiante. Retirer et jeter les carapaces de crevettes, en plaçant les crevettes dans un petit bol. Retirer l'ail du mélange d'huile d'olive refroidi et jeter; verser le mélange sur les crevettes et laisser mariner 20 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, faire tremper les wraps de cèdre dans l'eau pendant 20 minutes. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
Égoutter les enveloppements. En répartissant les crevettes uniformément entre les wraps, placez deux ou trois crevettes d'affilée sur chaque wrap de cèdre en travaillant avec la courbe naturelle que le wrap obtient pendant le trempage. Jeter le reste de marinade. Saupoudrer les crevettes de sel. Replier les côtés de la pellicule de cèdre sur les crevettes et nouer avec du raphia. Placer les sachets de cèdre sur le joint du gril vers le haut. Ne fermez pas le couvercle. Cuire les paquets pendant quatre à cinq minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
