Ce plat de risotto est classique dans son exécution, mais il peut être un peu différent de ce à quoi vous êtes habitué. C'est vrai - tenez le riz pour cette version. La carotte devient le riz dans ce plat délicieux et sain.
Ce « risotto » de carottes égayera assurément votre table, tant en couleur qu'en saveur. Où est le riz, me demanderez-vous? Eh bien, pour ce beau plat, j'ai épluché, puis pulsé des carottes en petits morceaux (de la taille d'un riz), et je l'ai utilisé comme base.
Utilisez des légumes à la place du riz comme une excellente option pour des repas à faible teneur en glucides, savoureux et sains. C'est aussi un excellent moyen d'ajouter plus de légumes à votre vie. C'est un plat facile à préparer qui ne comprend pas une longue liste d'ingrédients. Ajoutez-y des noix grillées croquantes et du fromage Gorgonzola piquant pour un plat délicieux.
Recette « Risotto » de carottes au Gorgonzola et noix grillées
Recette adaptée d'Inspiralized
En moins de 30 minutes, vous pouvez avoir ce plat incroyable sur la table. Sa couleur vibrante n'est qu'une partie de ce qui le rend si génial. C'est un plat sain qui peut être servi avec une salade verte ou une portion de poisson pour un délicieux repas.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 25 minutes
Ingrédients:
- 6 grosses carottes, pelées et extrémités coupées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'oignon rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de feuilles de thym frais, hachées
- 3 cuillères à soupe de noix grillées, hachées
- 2 onces de fromage Gorgonzola, émietté
Instructions:
- Pelez la peau extérieure des carottes et coupez les extrémités. Utilisez une trancheuse en spirale ou un économe en julienne pour faire des brins de carotte. Ajoutez-les dans un robot culinaire et battez plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient petites, comme la taille d'un riz. Transférer dans un bol.
- Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter l'ail et cuire environ 30 secondes.
- Ajouter les morceaux de carottes dans la poêle, augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter 1/2 tasse de bouillon de légumes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym et mélangez. Remuez de temps en temps.
- Lorsque le bouillon s'est évaporé, ajoutez le reste du bouillon. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le bouillon s'évapore.
- Ajouter les noix au mélange et mélanger pour combiner.
- Transférer dans un bol de service et saupoudrer de Gorgonzola. Servir chaud.
Pour des tonnes de bonnes recettes, comme notre Je page sur Facebook.
Plus de recettes de risotto
Risotto aux champignons et noix
Risotto végétalien aux épinards et champignons aux noix grillées
Risotto aux patates douces
