Après les aliments riches et la consommation excessive d'alcool pendant les vacances, beaucoup d'entre nous cherchent comment manger sainement et revenir sur la bonne voie. Il n'y a pas de meilleur moment que maintenant pour supprimer les aliments transformés et ajouter ces cinq légumes de saison à votre liste d'épicerie.
Choux
Si vous n'avez pas touché au chou depuis que maman vous a imposé des choux de Bruxelles quand vous étiez petit, il est temps de réessayer. Ce vert copieux, faible en gras et en calories contient des antioxydants tels que la lutéine et les thiocyanates, qui peuvent aider à réduire le cholestérol. En plus d'être riche en vitamines C, B5 et B6, il est également riche en vitamine K, ce qui aidera à construire des os solides. Voici trois délicieux recettes de chou pour vous aider à démarrer.
Betteraves
Ces légumes-racines d'un rouge profond vous nourriront visuellement (grâce à leur couleur vibrante) et vous fourniront 1,8 grammes de fibres, 274 mg de potassium et 72 microgrammes de folate dans une demi-tasse de ce légume-racine bouilli. Remarque: les fanes ou les verts de la betterave peuvent également être consommés et sont également très nutritifs. Cette
recette salade de betteraves est un jeu d'enfant à préparer mais ne manque pas du tout de goût.Panais
Ce légume-racine semble souvent être négligé – les carottes et les pommes de terre gagnant en popularité – mais cela vaut la peine d'y jeter un autre coup d'œil. Les panais sont plus riches en potassium que les carottes et sont une excellente source de vitamine C, de fibres, d'acide folique, d'acide pantothénique, de cuivre et de manganèse. Cette recette de carottes et panais glacés ne prend que 10 minutes à préparer, ce qui en fait un excellent plat d'accompagnement à ajouter à votre répertoire pour les soirs de semaine chargés.
Ail
La plupart d'entre nous pensent que cela est simplement quelque chose qui ajoute de la saveur à nos sauces pour pâtes et plats de viande, mais cette plante herbacée contient des phytonutriments qui réduisent le risque de maladie cardiaque et cancer. Bonne source de sélénium et de manganèse, l'ail ne doit pas être évité car il provoque une mauvaise haleine. En fait, rôtir les clous de girofle adoucit la saveur et l'odeur (essayez-le sur des pizzas ou étalez les clous de girofle ramollis sur du pain).
chou frisé
Un favori des noix santé, ce délicieux vert foncé à feuilles mérite ses éloges. Il est très riche en bêta-carotène, en vitamine K, en vitamine C et en lutéine et s'est avéré utile pour réduire le cholestérol et le risque de cancer. Le chou frisé fournit également environ un dixième des AJR d'acides gras oméga-3 anti-inflammatoires. Vous ne savez pas comment cuisiner ce légume? Voici cinq recettes simples de chou frisé.
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