Quiconque a pensé nommer quelque chose rempli de mayonnaise une "salade" devrait vraiment être puni pour cette décision. C'est tout simplement faux, et je déteste la façon dont les salades de pâtes d'été ont payé le prix depuis.
Si je devais choisir une salade qui incarne l'été, c'est bien, sans poser de questions, une salade caprese. Basilic, tomates mûries sur pied et mozzarella fraîche… Je ne m'en lasse pas. Je ne pensais vraiment pas qu'il y avait grand-chose qui pourrait le rendre meilleur qu'il ne l'est déjà, mais ensuite j'ai eu le idée de le combiner avec des tortellini au fromage pour un mashup entre la salade d'été classique et la salade de pâtes classique. Aucune mayo à trouver, juste un soupçon de bacon émietté ajouté au mélange. C'est un ajout que je peux soutenir.
Recette de salade caprese tortellini-bacon
La salade d'été classique aux tomates et à la mozzarella est combinée avec des tortellini au fromage pour une nouvelle version de la salade de pâtes.
Pour 10 personnes
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes | Durée totale: 25 minutes
Ingrédients:
- 1 livre de tortellinis au fromage
- 1 pinte de tomates raisins rouges, coupées en deux
- 1 pinte de tomates raisins jaunes, coupées en deux
- 1/2 tasse de feuilles de basilic, hachées
- 1 tasse de petites boules de mozzarella, égouttées
- 4 tranches de bacon, cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, hachées
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Instructions:
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajouter les tortellinis et cuire selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les tomates, le basilic, la mozzarella et le bacon.
- Égoutter les tortellinis une fois cuits et laisser refroidir quelques minutes dans la passoire. (L'ajouter immédiatement dans le bol fera fondre la mozzarella.)
- Pendant que les pâtes refroidissent, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Ajoutez les tortellinis refroidis dans le bol et mélangez-les avec la vinaigrette jusqu'à ce que tout soit bien enrobé et combiné.
- Servir à température ambiante ou réfrigérer, recouvert d'une pellicule plastique, jusqu'au moment de servir.
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