Le steak sur le gril est un excellent choix lors de ces chaudes nuits d'été. Un frottement à sec le rend encore plus facile. Juste quelques herbes et épices et votre steak sera prêt à manger en moins de 30 minutes.
Le steak peut être un excellent choix pour le dîner. Entre toutes les différentes coupes, du ribeye au T-Bone en passant par le New York Strip, en passant par toutes les différentes façons de préparer la viande, vous pourriez avoir un steak tous les soirs de la semaine et ne jamais avoir deux fois la même chose.
Mais le steak peut être intimidant; vous voulez vous assurer qu'il a une bonne marinade ou un frottement sec, puis il y a tout le débat sur la durée de cuisson. J'aime mon steak mi-saignant. Le problème que j'ai continué à rencontrer était de savoir comment faire cuire le steak pour qu'il soit mi-saignant à l'intérieur et qu'il ne soit pas carbonisé à l'extérieur? Il s'avère que c'est assez facile - gardez la flamme à feu moyen et assurez-vous de la retourner plusieurs fois. De cette façon, il aura un bon croustillant à l'extérieur et sera parfaitement tendre à l'intérieur. Et si vous êtes pressé, comme je le suis souvent, il n'y a rien de mieux qu'un frottement sec. Il suffit de mélanger quelques-unes de vos herbes et épices préférées, de les frotter sur la viande, de les griller et vous obtenez un délicieux steak que tout le monde pensera que vous avez dans un restaurant cinq étoiles.
Steak à la cassonade
Ingrédients
- 1 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de paprika
- 1/4 tasse de sel casher
- 1/8 - 1/4 tasse de poivre noir moulu (selon la façon dont vous l'aimez)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 (8 onces) steaks
instructions
- Préchauffer le gril à 450 degrés F.
- Amener les steaks à température ambiante.
- Mélanger les cinq premiers ingrédients (à travers l'ail). Frotter et presser le mélange de sucre sur chaque steak.
- Enduisez le gril d'huile d'olive pour que les steaks ne collent pas. Placer chaque steak sur le gril et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Transférer les steaks dans un plat et laisser reposer pendant cinq minutes. Servir avec votre légume ou votre salade préférée.
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