Biscuits au beurre de cacahuète – SheKnows

Vous attachez déjà votre tablier et planifiez votre menu de biscuits de vacances? Mettez ces biscuits végétaliens au beurre de cacahuète sur votre liste d'incontournables.
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cookies au beurre de cacahuète

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Ingrédients:

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• 1 cuillère à soupe de lin moulu

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• 3 cuillères à soupe d'eau chaude

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• 1-1/3 tasses de farine tout usage

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• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

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• 1/2 cuillère à café de sel

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• 8 cuillères à soupe de beurre végétalien

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• 1-1/2 tasses de beurre d'arachide en morceaux

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• 1 tasse de sucre granulé

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• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Instructions:

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1. Dans un petit bol, mélanger le lin et l'eau. Mettre de côté.

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2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

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3. Dans le bol d'un batteur sur pied équipé de l'accessoire palette, mélanger le beurre végétalien et le beurre d'arachide. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance lisse.
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4. Ajouter le mélange de lin dans le bol du batteur et battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Battre à la vanille.

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5. Ajouter le mélange de farine et mélanger à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

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6. Transférer la pâte à biscuits sur une feuille de pellicule plastique et utiliser les mains farinées pour la former en un disque. Emballer hermétiquement et réfrigérer pendant 2 heures.

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7. Préchauffer le four à 350 degrés F. et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

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8. Façonner la pâte en boules de 1-1/2 po. Placer les boules à 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie.

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9. Utilisez le dos d'une fourchette pour appuyer sur chaque boule, puis repositionnez la fourchette pour faire un motif de hachures sur le dessus de chaque biscuit.

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10. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

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11. Laissez les biscuits refroidir sur les moules pendant 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour refroidir davantage.

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